一年中最冷的節氣來啦！小寒都有哪些講究？

撰文/水木（中國社會科學院民族文學研究所）

本文選自《知識就是力量》雜誌

「小寒已近手難舒，終日掩門深閉廬。」

根據《中國天文年曆》顯示，

北京時間1月5日23時39分將迎來「小寒」，

標誌我國氣候開始進入一年中最寒冷的時段。

為什麼小寒最冷？

小寒是入冬以後的第五個節氣。

中國氣象資料顯示，

此時東北地區的平均氣溫低至零下30℃，

秦嶺淮河一帶在0℃左右。

這段時期，天寒地凍，滴水成冰，

小寒幾乎是氣溫最低的節氣！

只有在個別年份，大寒氣溫才會低於小寒。

今日小寒

5 January 2019

一候雁北鄉；

二候鵲始巢；

三候雉始雊。

傳統認為，

冬至之後，陽氣開始回升，

動植物也能感應到陽氣的生長。

大雁感覺到陽氣的回升，

向北回飛，到立春後回歸北方；

喜鵲開始築巢為來年做準備；

最後五天，雉鳥雌雄響應，開始鳴叫。

通過小寒「預知」天氣

人們從小寒的冷暖情況來預知未來的天氣，

如「小寒天氣熱，大寒冷莫說」，

「小寒不寒，清明泥潭」，

「小寒大寒寒得透，來年春天天暖和」等。

根據農事需要，人們認為小寒的天象與未來節氣的天象也有相互之間的關係，

如「小寒暖，立春雪」、「小寒寒，驚蟄暖」，

「小寒蒙蒙雨，雨水還凍秧」，「小寒雨蒙蒙，雨水驚蟄凍死秧」等；

地域不同，人們的認知也有明顯的差異，

如湖南人常說「小寒大寒不下雪，小暑大暑田開裂」，

山東人常說「小寒無雨，小暑必旱」等。

小寒有哪些講究？

小寒常在臘月，這時年味漸濃，

人們忙著寫春聯、剪窗花，

趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等，

準備迎接春節的到來。

飲食上，涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯成為小寒時尚。

俗語說「三九補一冬，來年無病痛」，

說的就是冬令食羊肉調養身體的做法。

糖炒栗子

小寒時，土氣旺，腎氣弱，

飲食上要減甘增苦，補心助肺，調理腎臟。

廣東人講究早上吃糯米飯，

將糯米和香米混合，把臘肉和臘腸切碎，

加上花生米和蔥白，拌在飯里一起吃。

江浙一帶喜歡煮菜飯吃，

菜飯的內容並不相同，

有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或板鴨丁，

再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，

十分香鮮可口。

而在北方，人們喜歡熬制八寶粥，

用黃米、白米、江米、小米、菱角米等，

加上栗子、紅豆、紅棗、蓮子、桂圓、松仁等，常常熬制一宿。

陝北高原地區，

還講究把粥抹在門上、灶台上和果樹上，

驅邪避災，期望來年獲得大豐收。

孩子們則喜歡跳繩、踢毽子、滾鐵環、鬥雞，

或者靠在一起相互擁擠

來幫助活動筋骨，鍛煉身體。

如果遇到下雪，則更是歡呼雀躍，

打雪仗、堆雪人，

很快就會全身暖和，血脈通暢。

最冷的日子已經來了，春天還會遠嗎？

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