初飲茶者往往是被茶香征服。「好香啊……」是初飲者的讚歎，這正是茶「以香奪人」的魅力。茶香有層次之分，真正的茶香應是自然的淡香、是含蓄的，發自內質的香。有些可能是為了掩蓋劣質茶葉的香精而已，這方面大家需要引起注意。

不同的茶品有著不一樣的茶味香氣，今天就跟大家細說茶香的不同層次，當我們在品飲茶時，細細研究就會發現其中的奧妙與樂趣。茶香一般分為五個層次：水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香。初入茶之門，體驗不同層次的茶香，最主要依靠反覆的對比，重點是注意力的分配。

第一層：水飄香

初級的茶香，水飄香，茶香膚淺飄揚，聞得見，喝不著，其特徵是，泡茶時散發在空中的氣味，以及茶湯杯蓋等，嗅起來很香，但入口後，香氣即大幅下降，甚至沒有什麼香氣。

第二層：香入水

普通的茶香，香入水，茶香大部分彌散開，少部分融入茶湯中，此類茶香給人的體驗是：聞起來很香，喝起來也香，不過沒有聞著那麼香。

第三層：水含香

優良的茶香，水含香，茶香少部分彌散，大部分融入到茶湯中，融入到茶湯中的香氣下沉，一部分從口齒中發散，一部分從喉嚨中發散。體驗這樣的茶香，方法是，茶湯入口時屏住呼吸，待茶湯下喉後，閉嘴，從鼻腔中緩慢深出氣，注意體驗香氣的源頭。

第四層：水生香

上好的茶香，水生香，茶香和茶湯的融合度極好，聞起來幾乎不香，但喝完後，香氣從喉嚨深處緩慢回出，異常持久。此類茶的湯感，通常比較油潤。

第五層：水即香

頂級的茶香，水即香，這類茶，必須是原料工藝淳化都很優質的茯茶，其陳香濃郁豐富，和茶湯完全的融為一體，茶湯流到哪裡，陳香就到哪裡，且茶湯會隨著茶香的揮發而呈現出一種奇妙的「化感」，飲之，有「湯即是香，香即是湯」的美妙感覺。

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