這三道簡易好學的家常菜，味道棒且好下飯，可口健康

不知道大家有沒有遇到過這種情況， 就是一個人呆在家的時候，總是懶得去花時間給自己好好的做頓飯。可是大家平時定的外賣，真的是又油又咸還有衛生問題。所以為了我們自身的健康狀況，我們最好還是自己在家做飯吃，今天小編來給大家推薦這三道菜，即美味下飯又簡單易學！

第一道給大家推薦--鹹肉雪菜煮豆腐。首先我們來準備鹹肉雪菜煮豆腐的配料，一根蔥、豆腐、一塊姜、一些鹹肉、黃酒和植物油。先將豆腐切成塊狀，在鍋中加放入入清水燒開，加入少許鹽把豆腐焯水。生薑用清水清洗乾淨，去皮後切絲。大蔥洗凈切成蔥花，鹹肉切好片焯水後備用。

開火，架好鐵鍋，倒入植物油，將油燒熱後放入薑絲和蔥花翻炒出香味。然後將豆腐倒進鍋里翻炒。放入雪菜翻炒均勻，在鍋中倒入清水，開成大火將湯汁煮開。熟透後，關火裝盤撒上蔥花。

第二道菜是紅燒雞塊。這道菜經常在外賣里出現，不過外賣的紅燒雞塊會做的又咸又油膩，即不健康又不衛生。今天我們自己在家做紅燒雞塊，首先準備食材。新鮮的雞腿肉，幾瓣大蒜，九層塔，生薑，大蔥，醬油，米酒，食用油和冰糖。先將九層塔的老梗摘掉，蒜瓣去皮。大蔥和生薑洗凈分別切成小段和片。再清水把雞塊洗乾淨，用刀切成小塊。

開火，架鍋。鍋里放入清水再加入雞塊、蔥結和薑片將水燒開。水開後大約兩分鐘把火關掉，將雞塊撈出並用溫水沖乾淨血浮沫。起鍋燒熱，倒入花生油和香油，再在鍋里放入大蒜末開小火翻炒到香味冒出後。然後再放入薑片和蔥段煸出香味，將雞塊放進鍋里翻炒直到雞塊變色。再倒入醬油，冰糖和米酒，開大火煮開之後。將火候改為小火，蓋上鍋蓋熬煮大概二十分鐘，打開鍋蓋將湯汁收到濃稠為止，加入九層塔快速攪拌均勻就能出鍋擺盤了。

第三道菜則是酸辣口味的土豆絲。準備好材料，適量色拉油，青紅辣椒各一個，兩個土豆，醋適量（依個人口味，小編一般會多放醋！），食鹽一小勺，大蒜兩瓣，小蔥三根就好，生薑三片，干辣椒五個，白砂糖一小勺和花椒一捏（幾粒就夠了）。做菜的材料準備好後，就可以開始做了。首先將土豆切成厚度相同的薄片，在改刀將土豆切成細絲。找一個空盆（中號的就行）盛入土豆絲，放入清水浸泡，去除土豆絲的澱粉。

將蔥花洗凈控水後，切成蔥花，再將干辣椒切碎。大蒜切成蒜末，生薑切絲，青紅辣椒洗凈後切成絲備用。開火，架鍋。倒入色拉油，將油燒熱後放入花椒粒，翻炒幾下花椒的香味飄出後將花椒撈出。在底油中放進蒜末、薑絲蔥花和晾乾的辣椒炒出香味。然後放入土豆絲，翻炒大概三分鐘後，將食醋沿著炒鍋的邊淋入後繼續煸炒土豆絲。再放入青紅椒絲，炒拌均勻，最後加入鹽、白糖、雞精和蔥花調好味道。這道製作簡單但美味可口的土豆絲就可以出鍋擺盤啦！

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