瓷器鑒定那些事——茶葉末釉瓷器（上）

在瓷器的發展歷史中，以鐵元素作為釉色的發色劑，應起源於兩晉時期的浙江地區。隨著制瓷業的發展，其中著名的品種有：油滴盞、兔毫盞、黑釉貼花碗、花釉腰鼓、黑定、醬定等。

吉州窯剪紙貼畫花

以鐵原素作為瓷器釉色出現的原因有兩個，一個是遍及全國的瓷器產地，多是以含鐵量高的瓷土礦(燒成瓷為香灰色)作為瓷胎原料，將含鐵量高的礦料經加工提純研磨後製成釉料，做為裝飾物塗抹在坯胎上；另一個原因是，自商代以來，南方的江、浙地區就用龍窯燒造瓷器，到戰國時期北方使用饅頭窯燒制瓷器，以上兩種窯型非常適合燒制以鐵原素為釉料的瓷器。燒窯時達到的最高溫度與鐵的還原溫度基本相符，因此以鐵原素為釉料的瓷器得到廣泛的發展。

吉州窯玳瑁斑

如今我們所說的茶葉末釉、紫金釉品種，也是鐵原素成色的瓷器品種，業內一般認為是清代乾隆時期景德鎮窯首創。其實茶葉末釉早在遼金時期就已經開始燒制，而紫金釉品種則更早。茶葉末釉這個名稱，主要來自北方且主要是在北京地區。在北方一般老百姓所喝的茶葉品種，是以各種散碎茉莉花茶拼配而成，沏泡出來的效果是茶葉零散的飄落在茶湯內。到了清代，古玩行見到有瓷器釉色與其相類似，則直接稱這類品種為「茶葉末釉」。而「紫金釉」瓷器也是到了明清時期才有的名稱，之前對此類品種一般稱為醬釉或者芝麻醬釉，就如同我們食用的醬色一樣。

清 茶葉末荸薺扁瓶

明、清兩朝的景德鎮窯在以鐵元素為致色瓷器的品種中，主要是紫金釉，茶葉末釉兩種，少見黑釉。紫金釉的還原溫度雖高於茶葉末釉，但是整體的還原溫度還是偏低，因此基於這一特點，器物也多是盤、碗類胎體相對較薄的小件器物為主，施釉薄且光澤度差，器物底部多施透明釉，但不清爽。官窯器以青花寫款，青花發色黑藍。這一現象的形成是燒制瓷器過程中產生的，青花款發色時窯火溫度低於鈷料正常的發色溫度時，鈷料中的鐵分子沒有完全被揮發掉而形成黑藍色，為了保紫金釉就要捨棄青花。

茶葉末釉水呈

三百擔鎮窯，是景德鎮燒制瓷器的主要窯型，它的特點是火膛在窯頭處，將火膛、窯室、煙囪相連形成一個整體。燒窯的火是從窯門處設計的投柴口，投入松木在火膛內部進行燃燒。窯溫的抬升，主要是靠窯尾部的煙囪將火焰往窯室內部拉動，燃燒匣缽焙燒坯胎。這樣一來，燒制過程中在窯室內部必然會產生前部和上部溫度高，而後部下部溫度低的溫差。當地制瓷人在掌握溫區的不同後，利用不同溫度區的特點調配不同的釉料的瓷器，使釉料與溫區相對應，這樣可以降低燒瓷的成本，還能提高產量及品種。

茶葉末釉狀罐蓋子

其中，窯室的底部溫度最低，不適合需要燒制較高溫度的瓷器品種，如青花、紫金釉等，在沒有配製出茶葉末釉之前，一般情況下是放空或燒窯磚，以及不施釉的反瓷品種。到了乾隆時期，配釉師們為了生產出穩定的發色品種，則在紫金釉的基礎上進行調配，研究出了我們如今熟悉的茶葉末釉。茶葉末釉還是以鐵原素為原料，只是調整含鐵量使它的熔點低於紫金釉這樣窯室底部(重一)的三百多個位置便可充分利用，茶葉末釉便大規模的燒成了。

原文作者：何國森 口述 殷鵬 整理

原文來源：《收藏家》2018年12月刊《瓷器鑒定那些事—茶葉末釉瓷器》

（因篇幅限制，原文有刪減）

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