兩個美味食方，溫補養腎，驅寒保暖！

今日小寒，農曆二十四節氣中的第23個節氣。

俗話說：「冷在三九」，這隆冬「三九天」恰好在小寒節氣內，期間霜雪交侵，常有冰凍，因此有「小寒大寒，冷成一團」之說，一年中最寒冷的日子來了。

小寒景象

小寒三候

雁北鄉，小寒之日"雁北鄉"，鄉是趨向，北飛雁已經感知到陽氣。

後五日，"鵲始巢"，喜鵲噪枝，已經開始築巢，準備繁殖後代。

再五日，"雉雊"，雉是野雞，陽鳥，雊，是求偶聲，早春已近，早醒雉鳩開始求偶。

小寒

養生

小寒因處隆冬，士氣旺腎氣弱，小寒養生重養腎，飲食方面宜減甘增苦多食用溫熱食物，補心助肺、暖中補虛、養腎防寒、以滋五臟。

山藥羊肉湯 | 虛寒通補方

原料：

羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。

做法：

將羊肉去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水；

將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破、淮山洗凈，將羊肉、淮山放入砂鍋內，加適量水，先用大火澆沸後，撇去浮沫；

放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。

將羊肉切成片，裝入碗內，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起放入羊肉碗內即成。

功效：

山藥羊肉湯中山藥具有三臟同補的功效，羊肉本身具有補元陽益血氣的作用，又能夠去寒氣，所以是虛寒證的通補方。

羊肉禁忌人群：

有發熱、皮炎、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應少食。

高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應食用羊肉。

胡桃仁餅 | 補腎禦寒

原料：

胡桃仁(或核桃仁)50克，麵粉250克，白糖少許。

做法：

將胡桃仁打為碎末，與麵粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。

功效：

有補腎禦寒、潤腸通便的作用，適用於腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便乾結等肺腎兩虛的人群。

在這個時至小寒的臘八節，約三五好友歡聚，一鍋驅寒羊肉湯，一碗薑絲煮黃酒，奏響農曆新年前奏曲。

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