米飯別只會做蛋炒飯了，學會新做法天天吃都不膩，就怕米飯不夠多

鴨賞炒飯粒粒分明爽脆獨特香氣，炒飯好吃秘訣大公開。米飯別只會做蛋炒飯了，學會新做法天天吃都不膩，就怕米飯不夠多！最近去了兩回廈門買了不少鴨賞鴨排回家，鴨賞大家都怎麼料理呢? 最簡單的方式應該就是涼拌鴨賞佐青蒜吧，不過小編想來點不一樣–鴨賞炒飯！

鴨賞炒飯

材料：鴨賞、冷白飯、蛋、洋蔥、高麗菜（捲心菜）、蒜、醬油、胡椒粉、冷壓初榨橄欖油

做法：

1.鴨賞切片切丁，洋蔥、蒜切末，高麗菜切絲備用

2.鍋內倒入冷壓初榨橄欖油熱鍋

3.打入蛋後炒開炒香加入洋蔥末炒香

4.放入白飯大火炒開炒香後加調味料

5.加入鴨賞蒜末拌勻起鍋前撒下高麗菜切絲起鍋

鴨賞部分可買已切小片的現成包，回家直接拆開就可使用，特別要注意鴨賞真空包本 帶有油份，小編較不愛油膩感已先解凍後將油滴除。

看似簡單的炒飯要炒的好吃是有秘訣的，最好是使用隔夜白飯，若沒也一定要使用冷飯才不會一坨黏在一塊，鍋子一定要熱，選用好油，最重要的是一定要使用大火快炒，若用小火炒出的飯就是少了那股香氣。

鴨賞和蒜苗是超搭的夥伴，炒出來的飯帶甜夠味。

高麗菜絲是增加鴨賞炒飯的口感，也可讓鴨賞炒飯更加清爽許多，唯需注意高麗菜洗凈後要瀝干水份，放入鍋中關火拌勻就可起鍋，免的高麗菜出水造成炒飯濕黏。

食材部分可隨喜好增減，若喜愛醬味的朋友也可用豆油伯醬油嗆一下喔，炒飯人人都會炒，炒的好不好吃而已，其實抓住這些小訣竅，人人都可當食神喔~~~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！