「實用貼」真假天麻如何分辨？

真假天麻如何分辨？一滴碘液可搞掂

受訪專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部中藥師易美容

新快報記者：林恆華 通訊員：張秋霞

天麻是中醫里的祛風良藥，素有「定風草」之稱。

喜好煲湯的嶺南家庭，偶爾會用這種名貴的中藥材補補身體。

那麼問題來了，如何選購優質的天麻，天麻怎麼吃藥效更好呢？

四川、雲南、貴州為名產地

天麻為蘭科植物天麻的乾燥塊莖，是多年生寄生植物。寄主為密環菌，以密環菌的菌絲或菌絲的分泌物為營養來源。由於它的莖像箭桿，總狀花序頂生遠看好像有羽的箭，且莖、葉赤色，故稱其為赤箭。廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部中藥師易美容指出，天麻主要產於四川、雲南、貴州等省，東北及華北各地也有產。

如何辨識天麻？

易美容說，整個的天麻呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長3-15cm，寬1.5-6cm，厚0.5-2cm。表面黃白色至黃棕色，有縱皺紋（習稱「姜皮」）及由潛伏芽排列而成的橫環紋多輪（俗稱「點輪環」，也有叫「芝麻點」），有時可見棕褐色菌索。頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽（俗稱「鸚哥嘴」，幼芽生長伸長後，芽莖表面的膜質鱗片，左右旋列，色淡紅至紫紅，形如辮狀者，稱為「紅小辮」，比「鸚哥嘴」長）或殘留莖基，另端有圓臍形疤痕（俗稱「肚臍眼」）。天麻質地堅硬，不易折斷，斷面比較平坦，黃白色至淡棕色，角質樣,氣微，味甘。

冬麻比春麻更好

天麻在立冬後至次年清明前採挖。

易美容說，在立夏以前剛出土的抽苔時採挖的，叫做「春麻」，在冬至後芽苞未出土前採挖的，叫做「冬麻」。

冬麻的質量比春麻好，它們的主要區別是：春麻體形略薄，呈扁塊狀，皮皺縮明顯，質地輕泡，肉較薄，有的中空。而冬麻則體形飽滿、肉較厚。

許多名貴的中藥材在市面上都存在不少「山寨」品，如何區別真正的天麻與假貨？

易美容表示，一般是對於天麻的橫切片進行鑒別。除了觀察其水浸後的伸縮性和是否有粘液外，還可用碘測試。取一滴碘液於鑒別品上，不顯藍色者為天麻。

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