美食推薦：香辣八爪魚，紅酒板栗燒牛筋，馬蹄炒肉片，魚香蝦仁

香辣八爪魚

材料：八爪魚，蔥，姜，蒜，青椒，辣椒，鹽，老抽，料酒，辣椒，花椒，紅油豆瓣

做法：

1、八爪魚處理乾淨，切半，開水煮熟，撈出切條，青椒切段。

魚香蝦仁

材料：蝦仁、料酒、海鮮醬油、糖、香醋、清水、鹽、雞精、蒜、干辣椒

做法：

1、糖醋汁：料酒、海鮮醬油、糖、香醋、清水、鹽和雞精，調勻即可。

2、鍋入油加熱，下蒜末炒至金黃；加入蝦仁翻炒均勻，至蝦肉變紅，加入干辣椒炒勻。

3、加入調好的糖醋汁，大火收汁，炒勻即可。

2、熱鍋冷油，放花椒炸香，撈出棄用，放適量紅油豆瓣炒出紅油，下蔥花薑片炒香。

3、放八爪魚翻炒，加料酒，老抽和辣椒炒勻，加少量水燒開，放鹽和青椒段。大火收汁，放蒜片，香油即可。

馬蹄炒肉片

材料：馬蹄、豬裡脊肉、豌豆(熟)、小米椒、鹽、料酒、生抽、澱粉

做法：

1、裡脊肉切薄片，加澱粉、生抽和料酒腌十分鐘，馬蹄去皮。洗凈切片。

2、熟豌豆粒備好，小米椒切小圈。

3、起鍋熱油，加入肉片炒至變色，加入馬蹄、豌豆粒翻炒至斷生。

4、加入小米椒和鹽，翻炒均勻即可。

紅酒板栗燒牛筋

材料：牛筋、板栗、白蘿蔔、蔥、姜、蒜、紅酒、料酒、紅曲米、老抽、八角、香葉、桂皮、草果、花椒、芫荽籽、鹽、雞精

做法：

1、將鹽抹在牛筋上揉搓5分鐘，鍋里倒水燒開，下牛筋，加入料酒，大火將血沫煮出。

2、將八角、香葉、桂皮、草果、花椒、芫荽籽放入料包里。

3、鍋里倒水燒開，放入料包和牛筋，再加紅曲米、老抽，轉小火慢燉。

4、蔥切段，姜切片，蒜拍碎，放入油鍋里煸香，然後倒入燉牛筋的鍋里；直至燉熟，牛筋切塊，白蘿蔔切塊。

5、油鍋里烹入紅酒，加入老抽、適量水、板栗、白蘿蔔、少許鹽、雞精，下入牛筋。小火煮至汁水收干即可。

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