學會這四道菜，給家裡人換一下胃口

蒜泥菠菜雞蛋

材料：菠菜、雞蛋、木耳、蒜子、鹽、味極鮮、麻油

做法：

1、菠菜去根洗凈、水發木耳切絲、蒜子切成蒜泥。雞蛋打散。

2、鍋中放清水，分別下菠菜和木耳絲，焯熟撈出。

3、鍋中放油，倒入雞蛋液，煎成蛋皮，然後切絲。

4、菠菜放盤中，倒入蛋皮絲、木耳絲、蒜泥，小半勺鹽和適量味極鮮，淋幾滴麻油拌勻，即可。

麻酥大蝦

材料：大蝦、黑芝麻、鹽、秘制燒汁、色拉油、生粉

做法：

1、大蝦開背去蝦線，洗凈瀝干，加鹽腌入味，拍勻生粉。

2、黑芝麻入鍋小火焙香，入攪拌機打碎。

3、鍋入色拉油，燒至七成熱，下大蝦炸至表面酥脆，撈出瀝油。

4、另起鍋，加入蝦和秘制燒汁，撒黑芝麻碎翻炒均勻，起鍋即可。

5、秘制燒汁：豉油400克、生抽500克、辣鮮露200克、花椒油130克、東古醬油250克、雞粉150克、味精100克、冰糖750克、陳醋200克、檸檬1個切片，一起拌勻，入鍋蒸1個小時即

蜂蜜百花蓮藕餅

材料：蝦仁、蓮藕、芝麻、雞汁、生粉、蒸魚豉油、美極、麻油、胡椒粉、蜂蜜

做法：

1、蝦仁打成蝦膠。蓮藕切片，焯水，放雞汁撈一撈，拍上生粉，釀入蝦膠。

2、將釀好的蓮藕餅，入油鍋，煎熟至金黃色。

3、將蒸魚豉油、美極、麻油、胡椒粉和蜂蜜，混合成醬汁，倒入鍋中，下蓮藕餅翻炒均勻。撒熟芝麻即可。

鱔魚杏鮑菇

材料：黃鱔、杏鮑菇、大蒜、蔥、姜、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、鹽、雞精

做法：

1、黃鱔處理好，切段，加少許料酒、胡椒粉和生抽腌15分鐘。杏鮑菇切段。

2、熱鍋涼油，爆香大蒜、蔥、姜和干辣椒，倒入腌好的黃鱔爆炒。

3、烹入料酒、生抽、蚝油和老抽，加入開水。大火燒開，下入杏鮑菇，小火燒15分鐘。大火收汁即可。

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