咳了半個月，竟被這碗好喝的甜湯治好了！

今天這個菜譜，其實去年夏天，就有想過要分享給大家。

但又擔心，會不會太簡單了點，怕你們看不上。

之所以今天再拿出來，是這陣子廣州冷，連開了好幾天暖氣，攝影小哥說嗓子眼都乾咳的疼，我就煲了一壺給他。

喝下去不到半天功夫，沒想到小哥哥就說，舒服多了。

我估摸著，北方的朋友天天暖氣房裡呆著，加上最近感冒咳嗽的人也多，大家都很需要它。這就又給你們安排上了

老北京小吊梨湯

老北京小吊梨湯，顧名思義，這是一道發源於老北京的甜湯。

從前北京城裡流行京劇，聽到精彩部分，觀眾就要鼓掌叫好，越大聲，說明越捧場。

一場戲聽下來，不僅唱戲的人累嗓子，聽戲的也喊得口乾舌燥。

所以戲園子里，常年都會備著梨湯。

有人要喝時，便從大陶罐子里舀出些，裝進銅質的長把子吊壺裡，再放在爐火上加熱了再喝。

一弔就是一壺，小吊梨湯因此得名。

我第一次喝小吊梨湯，還是在夏天，加了話梅和梨皮一起熬煮的小吊梨湯，冰鎮後，酸甜回甘。

在外面走的大汗淋漓時，這一碗下肚，暑氣頓消，舒爽的很！

讓我沒想到的是，冬天溫熱的小吊梨湯，儘管風味略有不同，但同樣令人迷醉。一碗下去，喉嚨像被潤洗過一遍一樣舒坦。

燉梨湯的功夫，我還順手做了道鮮奶燉桂花梨。

桂花和梨香恰到好處，入口綿軟，輕輕一抿，就化了。

煮過之後的梨，因為少了寒性，更顯溫和滋養，非常適合這個季節！

來，家裡有梨的，讓我們一起燉了它~

01

-老北京小吊梨湯-

[ 食材 ]

雪梨800g（約3個）開水1.5L

話梅3顆 冰糖10-30g 枸杞5g 銀耳30g

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 步驟]

1.梨子用鹽水泡會兒，再搓洗乾淨後削皮

注意，梨皮不要扔，留下，果肉要去芯，再切成小塊

2.干銀耳提前1小時泡發，如果是用鮮銀耳，可直接洗凈，手撕或者切成小塊

3.梨塊、梨皮、銀耳、冰糖、話梅、枸杞，再倒入1.5L開水，煮沸後轉小火熬煮30分鐘，過濾掉湯渣，即可飲用

02

-鮮奶燉桂花梨-

[ 食材 ]

雪梨800g（約3個）牛奶600ml

紅棗10g 枸杞3g 冰糖10-20g 干桂花5g

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 步驟 ]

1.雪梨削皮後，切掉頂部，掏去核

2.將處理好的雪梨，加入600ml牛奶，紅棗、枸杞和冰糖，小火燉30分鐘至雪梨軟糯

關火後，將燉好的雪梨盛出，撒上干桂花，擺盤即可食用

梨湯可以一次多煲點，冬天就倒進保溫杯里，夏天就藏進冰箱里，慢慢悠喝上一整天。

鮮奶燉梨不要做多，按著人頭來取量即可，吃得就是剛出鍋的熱乎新鮮。

有些食物，它對你的好，是潤物細無聲的。

這多少有點像你我之間的關係，雖沒有轟轟烈烈，但也相扶相倚，溫暖長情。哈~

冷冷的冬天，你可能還想喝

商城裡有梨，需要的請自取

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