精選四道超級好吃的家常菜，嘗一口就會忘不了的

棒骨海帶湯

材料：棒骨、海帶、蔥段、薑片、大料、醋、鹽、紅棗、枸杞；

做法

1.海帶洗凈切成喜歡的長寬度

2.棒骨洗凈，入開水鍋中焯血水撈出

3.焯好的骨頭入砂鍋重新加入開水，和蔥、姜、大料、紅棗一起煮

4.棒骨約7成熟時放海帶枸杞下鍋，中途加入少量醋（可利於骨頭中的鈣質充份發揮）

5.起鍋時加入鹽

芹菜炒雞雜

材料：雞雜、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、豆 瓣 醬

做法：

1.雞雜用生抽、澱粉抓勻稍腌；

2.芹菜去老葉洗凈切成4厘米左右的段；

3.豆 瓣 醬剁碎，泡椒斜切成段、泡 姜、大蒜切片待用；

4.炒鍋燒熱油下豆 瓣 醬炒香，炒出紅油；

5.下姜、蒜和泡椒炒香，下雞雜炒斷生；

6.加料酒、芹菜翻炒，炒斷生；

7.加糖、鹽調味即可。

鴨腿炒青椒

材料：鴨腿五隻、青椒隨意、蔥姜蒜適量；

做法

1.鴨腿剁塊，大小自己定，入鍋開水燙下，至鴨腿發白，就可撈起，用清水沖洗。

2.起油鍋，待油上溫後放點辣椒醬，蔥姜蒜，翻炒均勻後，聞到料香後下鴨腿，翻炒均勻，加生抽，老抽，料酒翻炒。

3.翻炒均勻，燒至鴨腿成色後，放少許糖，適量鹽。翻炒，倒入沫過鴨腿的水。

4.蓋鍋，至水燒一半時，倒入青椒塊。燒至青椒變軟，加味精，蔥段，出鍋

罐罐肉

材料：豬拐肉、鵪鶉蛋、 干香菇、泡椒末、泡蒜末、泡辣椒碎、泡蘿蔔碎、八角、小茴、桂皮、大蒜、青紅椒圈、鹽、雞精、味精、濕生粉、鮮湯、香油、花椒油、色拉油

做法：

1、豬拐肉洗凈，切小塊。鵪鶉蛋煮熟去殼，下油鍋滑油，撈出瀝油。干香菇溫水泡發。

2、鍋倒色拉油燒熱，下泡椒末、泡蒜末、泡辣椒碎、泡蘿蔔碎，以及八角、小茴、桂皮炒香。

3、下豬肉塊翻炒，摻入鮮湯燒開，煨至豬肉熟，把豬肉塊揀入盆里。湯汁留用。

4、凈鍋上火，倒入適量原湯燒沸，下入鵪鶉蛋、豬肉塊和香菇煮一會兒，加入大蒜和青紅椒圈。

5、加鹽、雞精和味精調味，淋入香油和花椒油，食材煮熟，勾芡起鍋即可。

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