用魚皮和魚籽做成的美食，有利於孩子生長發育和增強體質

魚是我們餐桌上一種很常見的美食，魚的種類有很多，大部分的魚都是有魚刺的，有一些魚刺很多，在吃的時候，要特別注意，要是魚刺卡了脖子，那就很麻煩了，這就是有很多人都不喜歡吃魚的主要原因。今天為大家介紹一種很特殊的魚，不僅沒有魚刺，而且連魚肉都沒有，這時候讓很多人都不能淡定了，沒有魚刺的魚並不奇怪，怎麼會有沒有魚肉的魚呢？

這種魚就是很出名的壽司鯡魚，原產於日本，卻不是日本人發明的，而是一個台灣人發明的，壽司鯡魚在我國稱為希鯪魚籽或是沙丁魚排。其實叫什麼都無所謂，名字叫魚，沒有魚肉，這才是大家關注的焦點，原因很簡單，壽司鯡魚是一道菜，不是一種魚，這樣大家應該就沒有什麼疑問了吧？

希鯪魚籽是用青魚的皮，搭配魚籽和一些調料製作而成的，所以壽司鯡魚是沒有魚刺，也沒有魚肉的。希鯪魚籽一般是生吃，買合適的新鮮希鯪魚籽，直接切片或者搭配米飯做成壽司即可。吃起來香味很濃，魚皮的脆嫩能緩解魚籽的油膩，不僅很美味，還很營養。

魚籽的營養成分要比魚肉高很多，含有大量的膽固醇、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、核黃素等，對我們的大腦和骨髓有好處。吃魚籽還對小孩子的生長發育很有好處，能夠促進小孩子生長發育和增強體質，還能讓小孩子變成更聰明。

不過，魚籽老人要盡量少吃，因為魚籽中含有大量的膽固醇，老人吃多了對身體不利。還有就是肥胖的人也不能多吃，容易發胖，還容易增加血脂含量。

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