無論蒸什麼海鮮，別再直接上鍋蒸！少了這1步，難怪不鮮嫩還很腥

無論蒸什麼海鮮，別再直接上鍋蒸！少了這1步，難怪不鮮嫩還很腥

而這一步其實就是用啤酒加醋調製成的溶液腌制海鮮。而且很多人在鎮海縣的時候都是用水泡一下，有些比較講究的人會用料酒或者是食鹽腌制一下，但是這兩種無論是哪一種，蒸出來的海鮮都不好吃。下面大家就跟小編一起學學用啤酒加醋腌制海鮮的方法，以後大家按照小編教的這種方法，無論是這螃蟹還是蒸大蝦蒸出來的海鮮不但鮮嫩而且一點都不腥。

啤酒加醋，腌制海鮮的方法：大家都知道買海鮮的時候一定要買鮮活的海鮮，買回來之後我們可以先用清水養一天，而這個水的話，大家最好是選擇活水，其實也就是水一直保持流動的狀態。之後我們就可以準備蒸海鮮了，在蒸海鮮的前我們要先把海鮮撈出，用清水清理乾淨然後放入準備好的盆中之後，把裡面倒入一些啤酒，啤酒的量一定要抹過海鮮，然后里面再加入一些薑片之後到2~3勺的白醋，再加入一些食鹽之後攪拌均勻。然後讓海鮮在玩中進行浸泡浸泡時間最好是20分鐘以上。接下來我們就要開始蒸制海鮮了，鍋中加入適量的水，開大火這個時候不需要把水給煮沸，只需要水冒出熱氣的時候，我們就可以把海鮮放到蒸鍋裡面了，然後再在海鮮上面放上一些蔥段和薑絲，之後開大火繼續加熱，直到煮開，之後往上面加一些生抽和香油，然後開小火蓋上蓋子，然後再蒸十分鐘就可以出鍋了。

其實啤酒加醋可以讓海鮮的硬殼變得更加的軟滑，而且在腌制的時候可以更入味。啤酒和醋混合之後會產生一些氣泡，而這樣也可以讓海鮮的肉質變得疏鬆一些，同時海鮮的一些腥味也能夠給逼出來，而且還能夠刺激海鮮的香味，之後在蒸海鮮的時候蒸出來的肉質就會特別的鮮嫩而且入味。

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