路邊一種野菜叫「灰灰菜」，是藥草卻不是人人能用，你認識嗎？

路邊一種野菜叫「灰灰菜」，是藥草卻不是人人能用，你認識嗎？

農村的地面上有很多的野生植物，有一部分是能夠食用的，被我們稱為野菜，以前這種野菜是非常多的，大家都吃不過來，只是想吃的時候就去摘一點，一般都不會把它們當成正兒八經的菜。然而，現在卻不一樣了，很多野菜以前到處都是，現在卻都變得難以尋找了，俗話說物以稀為貴，因此，這些野菜的價格也變得越來越高了！

而且，現在大家才知道，原來以前吃的那些野菜，都是營養價值高，藥用價值高的食材，對身體特別好，有很好的補益作用，現在的人又非常看重養生，因此，這些以前愛要不要的東西，現在都變成了香餑餑！

這其中就有路邊常見的一種野菜，叫做「灰灰菜」，不僅食用價值高，還是一種藥草，卻不是人人都能用的，不知道你認識嗎？

灰灰菜

灰灰菜只是大家對這種野菜的一種別稱，它的學名叫做藜，它是藜科的一年生草本植物，在農村灰灰菜的分布很廣，田間地頭、屋前屋後都有，以前只要想吃，隨便在哪裡都能輕易找到！灰灰菜的植株較高，一般在60-200厘米之間，枝幹直立生長，葉片寬大翠綠，灰灰菜的幼苗和嫩葉都能食用，而且營養價值很高，現在已經是一些高端飯店的高端野菜菜品，賣價還不便宜呢！只有一些還有灰灰菜生長的農村，才能吃到純天然、綠色的灰灰菜！

灰灰菜的做法

灰灰菜的做法比較多樣，但整體來說以清炒為主，選取一些幼嫩的灰灰菜葉片和嫩苗，用開水焯熟，時間不宜太久，這樣才能保持它的鮮度，焯水之後，可以清炒也可以切段做成冷盤，還可以在熬湯時加入，提高湯品的鮮度，去除油膩，增加大自然風味。

灰灰菜的營養價值

灰灰菜雖然看上去就是普普通通的野菜，但它所蘊含的營養價值是非常高的，幾乎超越一切蔬菜，它含有粗纖維，能促進消化，清理腸道，還含有很多稀有的維生素PP以及其他系列的維生素，它還蘊含大量的微量元素，對人體的免疫力提高都有非常大的幫助作用！

灰灰菜的藥用價值

前面我們也說了，灰灰菜不僅是一種野菜，也是一種藥草，那它有什麼藥用價值呢？首先，多吃灰灰菜就能預防貧血的出現，對兒童發育，老年缺鈣等問題，都有不錯的效果，而且它還有以特殊作用，那就是多吃灰灰菜能去除口臭，防止消化道出現寄生蟲，這是因為灰灰菜含有兩種元素：揮髮油、藜鹼。總體來說，灰灰菜在現在已經被視為一種上佳的保健菜品了，喜歡吃的人非常多！

現在，很多地方都沒有野生的灰灰菜了，只能靠人工培植，而且也能給農民創造不菲的收入，但是，野生的灰灰菜始終是更受歡迎的，畢竟貼近自然，綠色健康，讓人更加放心！當然，最放心的就是自己親自去田間山頭採摘了！最後強調一點，因為灰灰菜是一種光敏性蔬菜，所以，平常對光過敏的人群最好別食用灰灰菜！

不知道各位朋友，你們吃沒吃過這種野菜呢？你們是叫灰灰菜嗎？

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