喝茶對健康到底有什麼好處？專家用這幾張圖給你說清楚！

圖說茶如何發揮健康作用

浙江大學茶學系課程講座教授、

「國茶實驗室」創始人 羅軍

茶，起源於中國。在美國人眼中，茶有兩個基本屬性：一是健康，二是神秘。而不論中外，茶的健康屬性已成為共識。每當講起茶的功能時，每位專家和茶葉愛好者都能羅列出很多條。那麼，茶究竟是如何發揮健康作用的呢？

茶有三大輔助功能：抗氧化、輔助代謝、增強愉悅感

茶共有三大主要功能物質，包括茶多酚、茶氨酸、茶多糖。而這三種成分，共同決定了茶的健康輔助功效。

1

抗氧化

該功能主要由茶多酚完成。茶多酚具有極強的清除自由基的能力，除了可抑制氧化酶，還可以對抗氧化體系的激活功能。

2

輔助代謝

當下，營養過剩成為時代通病，人們的腸胃或多或少都有些問題。很多人在喝茶後會覺得腸胃更加舒適，這其實是茶輔助改善了人體的代謝功能。

這也是為何不少男性在30歲，特別是35歲之後會越來越喜歡喝茶，其內在原因是代謝功能退化。這個功能主要是茶多糖和茶多酚共同承擔。

3

審美愉悅

之前我們經常疏忽茶的審美屬性。事實上，喝茶是一個非常好的遊戲，中國人玩了幾千年。這種愉悅經久不衰，就是因為茶給人們帶來的愉悅感。而其中起核心作用的是茶氨酸。

以上是茶的三大主要功能。雖然「咖啡因」這一因子有興奮、利尿等作用，但已包含在上述的三大功能之中。

不同年齡段適合喝不同的茶

茶氨酸

「鮮甜味」來源，8 人群都喜歡

從8歲開始的小朋友一直到70歲的老人，都喜歡這種鮮味。茶氨酸會使大腦分泌更多多巴胺，這是一種主要負責生產快樂感覺的化學物質。所以給兒童喝茶，宜盡量選擇更多鮮甜味道、少有苦澀感的淡茶。

優勢品種：安吉白茶、福鼎白茶、高山茶、日本抹茶。

茶多酚

抗氧化、輔助代謝，更適合30 人群

茶多酚可清除自由基，相當於人體保鮮劑。一般來說，18歲後人體肝功能更加健全，對苦澀味的接受度也會越來越高。特別是在30歲後，身體機能逐漸下降，代謝功能逐漸出現退化。從這一階段開始，就需要增強輔助代謝和抗氧化功能，茶多酚會比較適合該年齡段。

優勢品種：綠茶。

茶多糖

降血糖，更適合45 人群

茶多糖主要集中在粗老葉和枝梗中，很多老茶、帶梗茶中的茶多糖成分很高。茶多糖在特殊酶的作用下，水解為單糖和雙糖，具備一定的甜味。而很多老茶之所以更好喝，原因就在於茶多酚被氧化後會形成一種新的平衡與口感。這種輔助性特徵與很多45歲以上中年男性和女性的適配度更高。

優勢品種：粗老烏龍茶。

文中圖片來自網路 / 編輯 || 李璐

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