招生通告：人生如茶，悟在當下-恆南書院「茶禪」初階課

覺茶

茶覺

一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地；

再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；

三飲便得道，何須苦心破煩惱。

----唐 . 皎然

中國人幾乎無日不茶，然而真正懂茶的鳳毛麟角。

茶出自中國，據說自神農時代始，中國人已開始養成了喝茶的習慣，無論是日常起居的獨飲解渴，還是待客會友的相談細品，茶成了我們生活的一部分，也形成了獨特的中國茶文化。

及至唐代，茶聖陸羽提出了「精行儉德」的茶道精神，從而使茶道精神漸漸深入到中國的詩詞文章、書畫醫學、甚至禮儀宗教。茶，這種形而下的本草，承載了許多形而上的元素。

而發端於佛教寺廟的「茶禪」，自唐以降，已逐漸成為佛教禪師悟道的一個重要修行法門，成了中國佛教禪宗文化的重要組成部分，「茶禪一味」的理念，延續千年。然而幾十年前，如其它傳統文化一樣，茶禪傳續中斷。近幾年，隨著傳統文化趨向復興，茶禪亦漸興起。

以弘揚傳統文化為己任的恆南書院，在眾多愛茶人士的期許中，特意邀請著名茶道大師金春枝女士開課指導。

課程講師

金春枝女士：

善濡茶文化書院負責人及茶道文化藝術、香道、茶學、茶業營銷等教學（1986年迄今）

中華善濡茶禪文化創意學會理事長

中山堂台北書院茶道班授課老師

佛光山新竹法寶寺茶禪班授課老師

佛光山深圳香海苑茶禪班授課老師

佛光山金光明寺小小茶師班授課老師

金女士師承葉俊麟老師、吳振鐸教授(台茶之父、前茶葉改良場場長)，專註於茶本質的探索，從教30多年，從泡茶之水、煮茶之火、容茶之器、載茶之席四個要素出發，開發出有系統的五大類別茶道教學歸類。不僅使學員喝懂了茶味，也覺察到心性。

金春枝老師在全球推廣茶文化，足跡遍布歐美、東南亞、大洋洲與非洲地區，深受海內外人士的好評。

邀您一同走進茶的世界，品味茶的真諦，回歸人的本真。

美，

從一杯茶開始。

初心奉茶，

以真善無染入茶湯之境！

課程規劃

本系列課程，方向規劃取自唐代陸羽《茶經》：「一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之略；十之圖」的大類為綱要，進一步整理出「水」、「火」、「器」、「茶」、「席」等五個主要項目。

歸納出這五大項目的用意，主要是帶領學員能夠建立起「分辨」和「理解」各種影響茶湯滋味的原因，其中所包含的，不只是中國歷代茶人研究的理論和智慧，還有講求、回歸到每個人本身的一種敏銳度，亦即運用古代智慧為理論基礎，以現代人所具備的感知力作為應用載體。

因此，課程的順序也依照這樣的訓練邏輯，便從水質的探究、加熱用的火源、茶器的材質型制、茶葉質量的辨識、茶湯滋味的領略，到最後學習茶席與行茶，從淺到深完整體驗茶文化，甚至進一步透過茶來修行自我的覺知。

水—品辨適宜泡茶的水

俗云：「水為茶之母」。明代許次紓云：「精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶也」而張大復指「茶性必發於水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水試十分之茶，茶只八分耳」因此，水為好茶之根本，但是如何品好水，從自己的味覺開始訓練起，找回辨別的能力。

火—選辨「燃媒」煮好水

湯成於火、烹茶旨要，火候為先。不知火候，火燃焉有好湯？所以，不同的火源、不同的燃材對於所煮之水有很大的影響，好壞在哪裡？該如何選擇與運用，將從古人的智慧到今日生活的實踐，期能理論與實用兩相映證。

器—擇揀不會敗茶味的茶器

水藉乎器、若器味咸澀或香不竄發，如何有好茶湯？影響茶湯表現的除了水、火以外，還有一個重要的因素就是「器」。不同的器形、釉色，都會影響茶的表現。這一堂課將從歷代茶典中擷取先人經驗，驗證出茶器與茶湯的微妙互動關係。

茶—茶葉的科學分類與質量辨識

茶樹是很特別的植物，即便是同樣的茶樹品種，由於自然環境條件的不同、栽培的方式不同、采栽製作的方法不同，產生的製成品便會大大的不同。這一堂課的目標在於建立起學員對於幾大茶類的基礎認知，才不會喝茶卻不知茶。並且在正確的知識體系之下，掌握各類茶特性，才能用正確與合宜的方式對待每一種茶。

席—茶器坐席擺設

以茶為主角，以茶器為載體，在特定的空間、形態中，與其他藝術以各種形式相結合，所共同完成的一種有主題的活藝術。

行—行茶與辨茶

本次課程，屬於全部課程成果的總集結，帶領學員實行茶技巧，敏銳地運用感官知覺去辨別茶之真「色香味」，在一次次的行茶實踐中，呈現茶湯藝術、覺察茶之多寡，甚至茶重味苦或香沉，以及水勝色清氣寡之因，融會貫通學理與行動；最終，幽微而細緻的茶，將會徹底影響每個行茶人的身與心。

課程時間

-2019年3月29日-31日，三天兩晚。3月29日下午2:00報到。

-3月29日、30日晚上住宿書院。

上課地點

恆南書院（上海市閔行區恆南路1288號，地鐵8號線江月路站下車）

招生人數

-25人，額滿為止。

課程費用

-人民幣5700元/人。

註：以上費用含學習資料費、課程期間的餐飲茶點費及書院兩晚住宿。

報名福利

凡報名參加本次課程的同學，都會獲得由書院精選的一套價值1600元茶具（含一壺、一盅、一倉、十杯、一壺承、一水方、一蓋置、一匙置、一茶匙、一茶荷、一茶則、一受污、一茶器袋、一蓋杯、一套燒水壺）。把茶人的心境和茶具一起帶回家，閑暇時，與家人和朋友一起品味茶中真諦，感受寧靜時光。

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