做了這個蛋糕後朋友都說我瘋了 怎麼連百潔布都吃！

轉載請註明來源：高質量生活家 微信號：gzlshzs

圖文編輯 / Jan

來源：烘培圈

大家有聽過錯覺食物（illusion food）嗎？指做出的食物看起來像某個東西但實際上並不是，跟我們經常說的象形食物意思類似，英國有個甜點師Ben Churchill特別喜歡做這種錯覺食物，而他最有名的一款作品就是百潔布蛋糕，只是空有照片而無食譜。

Ben Churchill的代表作百潔布蛋糕

而在韓國生活的一位香港小姐姐Two Bites看後覺得十分有趣，於是在家搗鼓復刻了一個出來。

這是Two Bites的成品

於是，我們跟著她一起學做了這個，大家看了這個百潔布蛋糕，像我一樣，很多人一開始恐怕都是拒絕的吧？

別人做象形蛋糕，都是給造型錦上添花，這款百潔布蛋糕那可是自毀糕設，走居家旅行必備之「保潔王」風格~且很容易產生它是洗潔精味道的糟糕聯想~但沒想到，它是真的超級驚艷好吃哦！

黃油芒果蛋糕底 蜂蜜餅乾層 香橙泡沫，層次豐富而清新，意想不到的味覺體驗，所以儘管外表像個保潔大媽，但味道卻似初戀少女，答應我，一定要吃好嘛~

百 潔 布 蛋 糕

gaozhiliang

更多精彩內容請關注高質量生活家 微信號：gzlshzs

材 料

更多精彩內容請關注高質量生活家 微信號：gzlshzs

蛋 糕 體（8寸方形）

美劑樂無鹽黃油 240g

舒可曼糖霜 16g

舒可曼日式糕點粉 160g（低筋）

舒可曼玉米澱粉 360g

泡打粉1/2茶匙

雞蛋 4個

芒果泥 40g

更多精彩內容請關注高質量生活家 微信號：gzlshzs

色 層

消化餅乾 30g

麥好食烘焙蜂蜜 20g

舒可曼天然綠色色素 適量（黑色或者藍色備用）

★天然色素調色會比較淺，建議使用複合色素上色，效果會好很多。為了調出理想的百潔布顏色，可能需要適量的黑和藍調色。

更多精彩內容請關注高質量生活家 微信號：gzlshzs

黑 糖 汁

麥好食烘焙蜂蜜30g

水10g

舒可曼黑糖/紅糖 20g

更多精彩內容請關注高質量生活家 微信號：gzlshzs

泡 沫

橙汁 40g

舒可曼吉利丁粉 2g

做 法

蛋 糕 層

黃油切塊，室溫軟化，微壓整理，用電動打蛋器打發至發白，微膨脹，但還不到完全打發的地步，留有餘地，不至於加蛋液的時候黃油已經打發，容易油水分離。

★冬天黃油軟化需要時間，記得提前拿出來室溫軟化。

更多精彩內容請關注高質量生活家 微信號：gzlshzs

加入糖粉，打發均勻。

更多精彩內容請關注高質量生活家 微信號：gzlshzs

雞蛋分兩次加入，每次加入攪拌均勻之後，再加入下一次。如果這一步出現油水分離，可能是黃油提前打發的結果。

更多精彩內容請關注高質量生活家 微信號：gzlshzs

玉米澱粉、泡打粉、低筋麵粉混合均勻，過篩加入黃油，輕手混合。

更多精彩內容請關注高質量生活家 微信號：gzlshzs

加入芒果泥混合均勻。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！