素食：什錦壽司卷

主料：藜麥30g、糙米50g、黑米50g、大米50g、嫩豆腐一塊、土豆一個、胡蘿蔔一根、黃瓜一根、苦菊半棵、壽司醋適量、椒鹽、鹽、食用油適量、壽司紫菜六張

做法：

1.先將米類浸泡半小時，放入電飯鍋內煮熟（米與水一比一的比例）蒸熟後盛出，倒入壽司醋（可以自己配鹽、糖、白醋的比例為1:3:5）拌勻後放涼備用。

2.土豆蒸熟壓泥，放適量椒鹽拌勻，豆腐切條煎至兩面金黃，黃瓜、胡蘿蔔切條，胡蘿蔔可以略微煎一下或是過一下開水。苦菊提前洗好晾乾水份。

3.壽司簾上鋪一片紫菜，依次鋪平米飯、苦菊、豆腐、黃瓜、胡蘿蔔、土豆泥再加一層苦菊，然後捲起來。

小貼士：

切壽司的刀具一定要沾水，否則很容易粘住！

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