10道經典涼拌菜做法，春節做菜不用愁，請收下！

再過沒多久就是春節了，大夥還不快學幾道菜，到時候露兩手給朋友們看看，要說什麼菜做起來簡單，吃起來好吃，當然是涼拌菜了！不光吃飯的時候可以吃，親戚朋友坐到一起的時候，還可以當點心吃，春節做菜不用愁，20道經典涼拌菜做法，請收下！

【涼拌三絲】

萵筍和土豆去皮然後切絲，活蘿蔔切絲，然後放水裡泡一會，把蒜拍扁切成末，起鍋倒水把水燒開，放入一勺鹽，把剛才泡水的胡蘿蔔絲、土豆絲、萵筍絲倒下去焯水。準備一個盤子，把切好的蒜末放下去，放一勺鹽倒一些香油和麻油，起鍋熱油倒入花椒爆香，把花椒撈出來，淋在三絲上面，攪拌均勻就行了。

【涼拌豬耳朵】

辣椒和黃瓜以及豬耳朵切成絲，把大蒜剁成碎末，把這些食材放到盆子里，然後加一些白砂糖，放一點陳醋以及生抽，蚝油也放一點，最後撒上香油攪拌均勻就可以了。

【涼拌藕片】

把蓮藕洗乾淨切片然後放到水中浸泡，芹菜和干辣椒都切好，起鍋倒小碗水放入一勺鹽，水燒開時放入芹菜進行焯水然後撈出放到冷水中，然後在鍋里放一些醋把蓮藕放下去焯水，熟了之後也撈起來放倒冷水中，起鍋燒油放入干辣椒和花椒爆香，準備個盤子把蓮藕和芹菜裝進去，倒入熱香的油，放點醋和生抽攪拌均勻就可以吃了。

【木耳拌洋蔥】

木耳泡發切條，放鍋里焯水煮熟撈起來備用，紅辣椒和洋蔥切絲，在小碗里倒一些陳醋和食用鹽以及紅糖並且攪拌均勻，把調好的醬料均勻倒在木耳和洋蔥上面，把切好的辣椒撒在上面，倒一點香油就能吃了。

【小蔥拌豆腐】

把豆腐放到水裡煮至斷生，小蔥切成末豆腐切成丁，豆腐裝盤撒上蔥末放入食用鹽、雞精、辣椒油、生抽攪拌均勻即可。

【涼拌海帶】

把海帶洗乾淨用水泡發，泡的時候記得多換幾次水，泡好的海帶切絲段，起鍋熱水把海帶焯熟，拿一個小碗倒入生抽、食用鹽、芝麻油、醋攪拌均勻，把胡蘿蔔和紅辣椒切成絲後和海帶絲裝在一個盤子里，起鍋熱油放些花椒、蔥爆香，然後把這熱油倒入菜裡面。

【涼拌黃瓜】

黃瓜去頭尾並且切好，切成小段，撒一些鹽在黃瓜表面並且放置30分鐘，時間到了之後把黃瓜的水分擠出來，擠出水分的黃瓜裝盤備用，起鍋熱油放入花椒、干辣椒進行爆香，然後倒些水下去放入醋和白糖燒開之後，把這醬汁均勻撒在黃瓜上。

【涼拌皮蛋】

把皮蛋剝皮然後洗乾淨上面的東西，用一根線把皮蛋切好，用菜刀也可以，把姜切成末碗里倒入陳醋加一勺生抽半勺白糖一些香油，把這些淋在皮蛋上面撒上薑末或者蒜末，放入冰箱10分鐘後就可以吃了。

【涼拌金針菇】

金針菇切掉根拿水焯熟，黃瓜切成塊或者絲狀和金針菇放一起，倒入白醋、香油、食用鹽、雞精攪拌均勻，起鍋熱油放入花椒、干辣椒進行爆香然後倒入金針菇里。

【涼拌豆皮】

豆皮切絲、香菜切段、洋蔥切成絲、鍋里燒水把豆皮絲焯水，撈出來放涼，裝盤把剛才切好的香料放一起，倒入生抽、白糖、香油攪拌均均就可以吃了。

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