炸藕盒時，大廚都是這樣炸，炸出的藕盒又酥又脆，吃起來不油膩

炸藕盒是很多人都非常喜歡吃的一道傳統小吃，有很多的人對炸藕盒都會非常喜愛，但是怎麼樣才能夠炸出美味的藕盒呢？可能很多人在嘗試以後發現炸出來的藕盒一點都不好吃，特別硬，還特別油膩，這是因為大家沒有掌握正確的做法。

在炸藕盒的時候最關鍵的一個步驟就是麵糊，大家是用澱粉來調配麵糊還是用麵粉來調配麵糊呢？做錯了這一個步驟，就有可能會讓炸出來的藕盒一點都不酥脆特別難吃。那麼，藕盒怎樣炸才好吃呢？其實，炸藕盒時，大廚都是這樣炸，炸出的藕盒又酥又脆，吃起來不油膩。下面就來給大家介紹一下炸藕盒的正確方法，讓大家了解清楚到底該用澱粉還是麵粉來調麵糊。

第一步準備材料。需要準備的材料有蓮藕，豬肉，生薑，大蔥，澱粉，雞蛋。

第二步處理蓮藕。蓮藕用清水清洗乾淨以後，把蓮藕兩邊給去掉，蓮藕切成厚薄均勻的片，蓮藕切好了以後，把五花肉用清水清洗乾淨，五花肉剁成肉餡兒，把五花肉裝在碗裡面，加入生薑末和蔥末，用筷子沿著一個方向攪拌均勻，讓肉餡能夠攪拌上勁，在肉餡裡面加入熟油、食鹽、生抽和蚝油，攪拌一下，再加入兩顆雞蛋混合抓勻。

第三步調配麵糊。現在開始來調配麵糊，取出一個乾淨的碗，在碗裡面打入一個雞蛋，再加入適量的麵粉，用筷子攪拌均勻，麵糊要能夠掛在筷子上面不會掉，但是又具有一定的流動性，麵糊不能夠調的太濃稠，麵糊調配好了以後放在一邊備用。

第四步準備耦盒。取出一片蓮藕，蓮藕上面放上肉末，最上面再壓上一片蓮藕，所有的藕盒全部都準備好，裝在盤子裡面備用。

第五步炸藕盒。在鍋裡面倒入適量的食用油，油溫五成熱的時候，把藕盒放在麵糊裡面滾一圈，讓藕盒能夠均勻的沾上面糊，再把藕盒放在油鍋裡面炸，呈現出兩面金黃的狀態以後把藕盒撈出來，所有的藕盒全部都炸好了以後，再把藕盒放進鍋裡面復炸一遍，美味的炸藕盒就做好了，不僅外面十分酥脆，而且裡面特別嫩，聞到香味就讓人十分想吃。

大家不妨嘗試一下用這個方法做炸藕盒吧，一定會讓自己享受到十分美味的炸藕盒。現在知道自己在家裡面應該要怎麼炸藕盒了嗎？其實自己在家裡面炸藕盒，調配麵糊不應該要用麵粉，正確的做法是用澱粉，這樣才能夠炸出又酥又脆而且還不油膩的藕盒。

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