茶藝是一種生活藝術

有人說茶藝是中國文化中最具親和力的部分。無論是過去還是現在，茶藝像一朵山花，開在人們心靈的窗台上，優雅而芬芳。20世紀80年代以來，茶藝這門古老的生活藝術一下子就熱鬧了起來，成為休閑時尚之一。為提高自身的精神生活品質，許多人基礎時間來研習茶藝，樂此不疲。

對於「茶藝」的定義，海內外學者見仁見智。廣義的：「茶藝「即」茶之藝「，主張茶藝包括茶的栽培、製造、品飲的方法，狹義的」茶藝「，是指在茶道精神指導下的茶事實踐，是一門生活的藝術。

一、茶藝由來及分類

在很長的一段歷史時期內，我國史書並無茶藝表演的記載。追本溯源，從茶道萌芽時期的晉代開始至茶道大行的唐代，尚無專門的茶藝表演，但唐代因陸羽善於烹茶而被太守請去試茗的場景，與現在的茶藝表演卻有相似之處。宋代興起鬥茶，賣茶水的人相互比試高低，乃至」運匕成象「，被人稱為」茶百戲「。可想而知，觀看的人肯定不在少數，既能稱」戲「，自然是一種表演了。但現代的茶藝表演與宋代的」茶百戲「無論從形式還是內容上都有所不同。

中華茶藝百花齊放，不拘一格，縱觀各種茶藝，大致可分為三大類：

民俗茶藝：取材於特定的民風、民俗。以茶為主體，以反映民俗文化為內容，以當地飲茶習慣為基礎，經過藝術化的提煉與加工，形成富有民俗特色的茶藝表演。如藏族酥油茶、白族三道茶、四川蓋碗茶等。

仿古茶藝：取材於史料及出土文物，進行藝術再現，大致反映各歷史時期的飲茶風貌。如唐代宮廷茶宴、宋代點茶表演、清代宮廷茶藝表演等。

其他茶藝：取材於以茶為載體的特定的文化內容，經過藝術化的提煉與加工，反映特定的文化內涵。如禪茶表演、新娘茶等。

二、茶藝「六美」

1、人之美

人是茶最根本的要素。在茶藝表演過程中，人之美表現在兩個方面：一是作為自然人所表現出來的外在的儀錶美；二是作為社會人所表現出來的內在的心靈美。儀錶美是指茶藝者的容貌、形體、服飾、髮型等綜合的美。茶藝更注重人的氣質。細節決定成敗，故茶藝表演人員應注意修飾風度儀錶。如女性淡妝是對個人的尊重，濃妝艷抹則有失人之謙和。

2、茶之美

茶被稱為「嘉木」、「瑞草」，人們總喜歡給各種茶冠以清麗雅緻的芳名。或以地名來命名，如西湖龍井、安溪鐵觀音；或以相關的美麗傳說來命名，如大紅袍、綠牡丹等。人們對一種茶的認識往往是從茶名開始的，好的茶名讓人一聽難忘。不僅僅是茶名，茶的外形也給人以美的享受，或扁平光滑，或挺秀顯毫。

茶葉的色澤之美也是令人賞心悅目。茶有百味，茶湯的滋味不僅與品茶人的味覺有關，與飲者的心境亦不無關係。「無味之味乃至味」，品茶至此境界可謂品出了人生的禪意。

3、水之美

「水為茶之母。」水發茶性，水之於茶前人早有精闢的論述：「八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。」

而現代茶藝選用方便、潔凈的礦泉水和再加工水，如自來水、純凈水等。一般選自自來水需設法除去氯氣，選用礦泉水需是含鈣、鎂離子少的軟水。

4、器之美

「器為茶之父」。自古至今，中國的茶具，美不勝收。茶藝過程中涉及的茶具主要是指飲茶用具。精美的茶具不僅造型質樸自然，質地純正，而且裝飾古雅，內涵雋永，富有神韻。當然，茶具之美主要的還在於它的實用性，因茶制宜，襯托茶之湯色，保持濃郁茶香，方便人們品飲。

5、境之美

自古茶藝講究境之美。這裡所說的「境」，包括品茗時的現實環境以及優美環境在人心中產生的意境。對於品茗的環境，中國茶藝講究幽雅清寂：「人閑桂花落」，「東籬菊也黃」，無不表露出渴望回歸自然的平易閑適的心境。在這樣的環境中品茗，人與自然在精神上相互溝通，情融於境，情景交融，達到平靜心態，陶冶情操的目的。

6、藝之美

茶藝是一種茶藝的技能和品茗的藝術。既是技能，就要體現操作過程的嫻熟與完美。茶藝是一門生活的藝術，首先應體現實用之美。茶藝的過程不能為了讓人眼花繚亂而故弄玄虛，應是一種行雲流水般的、合乎自然的美的享受。在茶藝的編排上，以宜茶為主旨，泡出一壺最可口的茶才是最終目的。因此，在茶藝表演中要選擇合適的茶、適宜的茶具、水品，保持潔凈、衛生，科學地掌握沖泡時間、茶水比例。

三、茶藝禮儀

中國是文明古國、禮儀之邦，素有客來敬茶的習俗。茶是禮儀的使者。在種種茶藝里，均有禮儀的規範。如文士茶就有文士禮茶的儀式；禪茶中有敬茶之後，僧侶向客人致敬的禮儀。中國茶藝中不僅有主人對客人的禮儀，客人對客人的禮儀，還有人對器物的禮儀。在行禮時，行禮者應該懷著對對方的真誠敬意行禮。

珍貴的茶葉，來之不易的潔凈水，名家製作的茶具等，均是他人勞動創作的成果，是人類智慧的結晶。對器物的尊敬，也就是對創造、製作這些人的尊敬。

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