它比生菜好吃10倍，嫩脆爽口人人愛！

油麥菜的營養價值高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，與萵筍相比，它蛋白質含量高40%、鈣高2倍、鐵高33%。

油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，所以也非常受人歡迎～

作為冬季的時令菜，油麥菜更是很多家庭最愛的綠葉蔬菜！不僅價格低廉，做法也十分簡單哦～

1

蒜蓉油麥菜

by 花青柔懿

·主料·

油麥菜｜400克

·輔料·

蒜｜75克

食用油｜適量

鹽｜適量

生抽｜2茶匙

·做法·

1.蒜瓣切成蒜蓉，油麥菜切長段。

2.鍋中加入適量食用油，倒入蒜蓉，小火慢慢煸炒蒜蓉，直至蒜蓉變成金黃色，然後盛出備用。

3.將切好的油麥菜直接倒入炒好蒜蓉的鍋中，加入適量鹽和生抽，快速翻炒。

4.斷生變軟後關火盛出，倒入蒜蓉，翻炒均勻即可。

·----- 小貼士 -----·

1. 做完金蒜蓉的油，非常香，直接炒油麥菜即可，比較清淡的菜，油量不需要太多。

2. 油麥菜菜非常容易熟，炒的時候一定要快，不要炒的時間過長，失去了鮮脆口感。

3. 生抽不要多放，提味即可。

2

豆豉魚炒土豆油麥菜

by zy寶媽小廚

·主料·

油麥菜｜240克

豆豉魚｜120克

土豆｜160克

·輔料·

蒜｜4瓣

植物油｜適量

·做法·

1.油麥菜去根，泡水洗凈；土豆去皮洗凈；打開豆豉魚罐頭。

2.油麥菜切段，土豆切片，豆豉魚撕成小塊，大蒜去皮拍扁、切末。

3.炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入土豆片中火煸炒至表面微微發黃。

4.放入油麥菜，開大火翻炒。

5.油麥菜炒軟後，放入豆豉魚，翻炒均勻即可關火裝盤。

3

腐乳炒油麥菜

by sourcehe

·主料·

油麥菜｜500克

·輔料·

腐乳｜6塊

鹽｜1/2茶匙

油｜1茶匙

雞精｜1克

蒜｜1瓣

·做法·

1.油麥菜葉子一片一片摘下；長的葉子用手撕成二段、洗乾淨，清水浸泡10分鐘；撈出瀝干水，備用。

2.熱鍋倒油，放入蒜末、腐乳、油麥菜梗絲，爆炒；腐乳拌碎、油麥梗五成熟。

3.加入洗凈的油麥菜葉，爆炒；調入雞精、鹽，炒均即可。

·----- 小貼士 -----·

1. 油麥菜要選擇嫩的。

2. 腐乳用原味，不要有辣椒。

3. 油麥梗可以吃，不要扔掉。

4. 炒油麥菜的火要大，炒出來才好吃。

4

麻醬油麥菜

by 斯佳麗

·主料·

油麥菜｜1根

·輔料·

芝麻醬｜2湯匙

蒜｜2瓣

紅椒｜1個

生抽｜1茶匙

油｜適量

鹽｜適量

·做法·

1.油麥菜放入淡鹽水中浸泡10分鐘。

2.芝麻醬放入碗中， 加入少許生抽、橄欖油和少許水，不停攪拌，直至成稀稠合適的芝麻醬。

3.洗凈的油麥菜摘成段放入盤中，在油麥菜上澆淋在芝麻醬。

4.放上蒜末和紅椒圈，吃時拌均勻即可。

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