無良商家！廁所當廚房，飯用腳來踩：2019年第一重要的事，善待自己的胃
【 拾一寸光陰，讀一段美文 】
作者 | 國館
來源 | 國館（ID：guoguan5000）
今天我們就來聊聊黑心商家的外賣！
01
看到一則新聞。
劉先生點個外賣，吃著吃著有異物。吐出來一看，竟然是一個煙頭。
劉先生當時就被噁心到了。點開某訂餐app，給了一個差評，也如實描述了這不可描述的一餐。
沒想到，一天後，商家竟然回復了。
非但不道歉，反而很「幽默」地說：「不好意思了，估計在（再）吃下去能吃出一包黃鶴樓了。」
啥意思？商家覺得，又沒吃出一包黃鶴樓，憑什麼說那個煙頭就是我家外賣吃出來的？
誰知道你是不是自己弄個煙頭進去，故意訛我？
當然，後來在各種協調之下，商家跟劉先生道歉，並賠了外賣費。
劉先生也表示：這次暫且原諒。（楚天都市報，2018-12-2）
但我作為一個旁觀者，卻確確實實外賣被給噁心到了。
不過，外賣有多噁心，這還只是冰山一角。
今天我們就來聊聊外賣，以及外賣的4個真相。
02
真相一：不會做飯，也能做外賣，只要有料理包
外賣最集中的的兩個人群：
學生和白領。
學生飯堂吃膩了，點外賣不用下樓，多方便。
白領下班回家已經八點了點個外賣，多省事。
外賣也不貴。
「雞排+煎蛋+蔬菜+例湯，滿減後才15.9」 「腊味排骨煲仔飯，再拼個鹹蛋，還能滿30減8」 「農家小炒肉拼個手撕包菜，也不用超過35」……
現在的年輕人嘛，誰還會自己做飯？
你不會做飯，你以為你點的外賣商家會很會做飯嗎？
就在11月16日，梨視頻就曝光記者暗訪一個無良外賣商家。
該店沒有正常的店鋪，就是一小作坊。
該店沒有正式員工，就是家裡三個人。
該店店主稱：「我們不會開火炒菜。」
這就奇怪了，不會開火炒菜，你怎麼做的外賣？
店主神秘地指著桌子底下一排料理包盒子。盒子上寫著「土豆牛肉」、「香菇滑雞」、「蔥爆排骨」「魚香茄子」……
淘寶『料理包』價格和外賣同款價格對比，簡直就是暴利
店主說：「我不會做飯沒關係，這個放到微波爐里一熱，再換個包裝，不就行了。」
剛巧有一個訂單上特意標註：「孕婦吃，乾淨點」。那又怎樣？就那些料理包，收你錢財，給你外賣。
就這樣一個餐館，就靠速食調料包，外賣日銷量上百單，店主日收入三千。
點過外賣的人都知道，日銷量越高，店家就會被擁到前排，越容易被點到。（梨視頻，2018-11-16）
有多少人點了這種外賣，花了外賣錢吃了料理包？
有多少人點了這種外賣，花了外賣錢倒貼腸胃病？
03
真相二：「品牌」外賣，也不一定有保障
「小作坊外賣不能點，有品牌的還是可以的。」 我身邊一些外賣常客經常傳授經驗。
安徽杠崗香食品科技有限公司，被曝光前，外賣覆蓋全國30多個省市。
他家的外賣，是核心產業，佔了銷量的一大半。
一年2.2億元的銷售額，1億多是從外賣搜刮來的。
單就華東地區，一個月外賣就可以賣
300萬份
。
平均一天，全國就有
40萬人
，吃他們家的外賣果腹。
他們家，當然是公認的有品牌的外賣商家。
但他們的原材料，同樣是來自料理包。
那麼，料理包到底是怎麼來的呢？
料理廠工人告訴記者：
「我們那個肉，比市場上的便宜，都是十噸十噸進貨。我們有冷庫，專門冰凍這些肉的。」邊說邊用用鏟子從一池子血水中撈起排骨粒。
那池子水，跟個游泳池一樣大。
那些血水，比屠宰場的還要紅。
那些排骨，變色了，只剩下骨。
記者問：「這些能保存幾個月？」
料理廠工人說：「這排骨粒都快放一年了。」
你吃過「清蒸排骨」、「糖醋排骨」「排骨湯」、「排骨煲仔飯」也許就是這麼來的。泡過血海，熬過一年。
記者接著問：
「這麼久？那沒到保質期就壞了的原料，怎麼處理？」
工人很淡定往幾口大鍋上放點油，所有食材丟進去：
「就油炸就行，油炸3分鐘，保證你什麼味道也吃不出來。」
你吃過的「香辣雞排」「吉列豬排」「蒜香排骨」「黑椒牛扒」也許就是這麼來的。
油炸變質肉，卻成了你一口一口吞下去的午餐。
說到牛肉，牛肉在菜市場一斤40多，一塊牛扒到西餐店吃，也要50起價。
外賣就能做到十幾二十塊，牛排配小菜？
所有的便宜都有陷阱。料理廠工人告訴記者：「我們會往牛肉中注射大豆蛋白，就是為了增加重量，那牛肉其實根本就沒法吃了。」
邊說邊攪「牛肉」給記者看，掉到地上的肉片，工人撿起來繼續用手攪拌醬料，很自然。
很顯然，他們平時就是這麼操作的，見怪不怪，自己不吃就行。
還有一些邊邊角角的肉，會經過這樣的容器，變成拼接肉，變成各種各樣的肉餅、肉扒、肉絲，被包裝好，銷往全國各地的餐館，又爬進千家萬戶點外賣的人口中。
（梨視頻，2018-11-16）
在外賣平台上，顯示「品牌」的門檻不會太高，但有「品牌」顯示的商家，銷量顯示不要好太多。
畢竟點外賣又想吃得放心的人，一般會選擇點個「品牌」的。
但我想用3組數據明明白白告訴你，點「品牌」不一定安全。這也是《中國餐飲報告2018》指出的：
第一，2017年美團外賣的品牌數從1600多家，減到800多家。
第二，品牌連鎖商家門店數，卻從3萬多，增到7萬多。
第三，2017年，有1/4的訂單來自知名連鎖品牌。
這說明什麼呢？
第一，外賣平台上顯示「品牌」的，不一定就是實實在在、品控一致的品牌連鎖店。
第二，國家正在大力整治這個，但如果有品質保障，外賣要點你見過實體連鎖店的品牌。
04
真相三：你吃的便當，可能是在廁所做的
去年315打假曝光的。
就在廣州天河城中村。
有人光明正在在公共廁所做外賣，還生意火爆，看得外賣小哥阿權都過意不去。
阿權告訴暗訪記者：「我好幾次想勸顧客別點這家，明明知道他們是在廁所做的外賣，覺得自己送外賣的都像是幫凶。」
這就是在公廁旁的外賣店，還在廁所里做飯。
記者來到這家店，發現了更慘不忍睹的一幕，不僅長在公廁旁，店家直接就在廁所做飯。
很多菜都是擺在廁所內臨時搭建的平台上，裝菜的大盆子、調料瓶、跟垃圾桶、洗菜盆一併放在蹲廁旁。
如果你不幸點過這家外賣，真不知道拌飯的是肉汁、菜汁，還是什麼蹲廁上的不明液體。
記者試探店主：「什麼要條件才能開餐館？」
老闆底氣十足地說：「也不是一開始就能開店的，但現在我們的證件都辦齊了。」
廁所和廚房合二為一，這樣的衛生水準都能有證？
後來記者了解到，這家店一早就在兩大外賣平台上開業，不過相關證件是2016年10月才辦妥的。
後來記者了解到，要進駐外賣平台，其實也不難，QQ群一搜都有代理幫你辦，3天辦證。
如果你連店面都沒有，也可以開始做外賣，給200塊錢紅包就可以。
這還是在國際一流大都市廣州，放十八線城市，估計200塊紅包都有節餘。
記者不信邪，點開國內兩大外賣平台之一，隨便註冊一個外賣店，連店址都就近填了廣州越秀區環市東路附近的停車場。
沒想到，不到30分鐘，這都能註冊成功。
可見國內外賣平台對店家的審核，有多容易。(新快報，2017-3-15)
他們才不管你是人是狗，你的店開在廁所還是停車場，你買的是變質肉還是激素菜，你能賣，有人買，中間商能賺取差價，就完美。
05
真相四：你吃的麻辣燙，可能是店家剛腳踩過
麻辣燙，可是大學生最愛點的四大外賣之一（其他三個是黃燜雞米飯、皮蛋瘦肉粥、雞排飯）。
丸子是點麻辣燙必點的，而潮汕牛肉丸是公認的丸子之王。
今年7月23日，汕頭麻辣燙店被曝光，店家兒子腳踩肉丸。
有圖有真相。
而曝光的，不是別人，正是外賣小哥。
他取外賣時，看到店裡髒亂差，但點他們家麻辣燙的人卻不少，點丸子的更不少。
而店主對衛生問題一點也不注意，兒子當著外賣哥的面，把腳伸進盛滿丸子的盆子，店主也一點阻止的意思也沒有。
那盆丸子，不用說，待會兒入鍋，又爬進哪些個叫麻辣燙的顧客肚子。（《今日視線》，2017-7-19）
有時候吃了麻辣燙拉肚子，不是你腸胃不好，不是你對辣不耐受，也可能是食材剛剛被店家蹂躪過。
當然這家店，很快就被監管人員清查，也確認是無證經營，不能在經營了。
但野火燒不盡，在我們眼不見的地方，在我們懶得做飯的時候，碰上這種店的概率多高？誰知道呢。
06
講了這麼多外賣的真相，從衛生健康的角度，當然是建議大家少吃外賣。
但如果你有時候沒辦法，必須點外賣。那請避開這幾種：
煲仔飯
廣東人特別愛吃煲仔飯。店裡先做的煲仔飯，大冬天來上一煲，從胃裡到心裡都是溫暖。
但外賣的煲仔飯一般都是用錫紙包裹著的。
錫紙本無毒，但市面上買的錫紙，大多數就是鋁箔紙。
鋁箔紙包食物也不會致毒，但鋁箔紙含有大量的鋁，鋁還有大量的鉛元素。
一旦鋁箔紙穩定性不達標或者直接與明火接觸，便極有可能導致鉛溶出。
所以，你在家用鋁箔紙包食物放入烤箱，沒問題。
但點外賣的煲仔飯，你哪裡知道是做好了往錫紙裝，還是鋁箔紙放到明火上烤，直到生米煮成熟飯的？
花甲粉
花甲粉也是這樣原理，都是包著鋁箔紙的，你在店裡吃的，可以明明白白看著是怎麼做的，點外賣的，真的沒法保證。
畢竟用明火直接加熱，你也吃不出異味。
麻辣燙
麻辣燙是很多丸子都是澱粉合成的，火腿、熱狗、魚豆腐也都是人工合成的，吃著本來就不健康。
再者，麻辣燙重油重鹽，容易掩蓋食材的不新鮮。
烤肉拌飯
烤肉拌飯就不用說了，送外賣的烤肉，不會是什麼優質肉。
有的甚至是隔夜的，反正加熱了，加各種重口味的調料（孜然、黑椒、番茄……），你很難吃出區別。
餃子
餃子的肉，是什麼樣的？裹著皮你糊糊塗塗吃，更來不及想。
但我認識一個賣豬肉的叔叔，他說每天賣剩的，不管是豬腸、豬肉、豬肺……哪個部位沒人要的，攪成一坨，賣給餃子店。
這還算好的，換成料理工廠十噸十噸進的變質肉，混上刺鼻的韭菜，包上皮，你吃著餃子能想那麼多嗎？
07
肥從口入，病也從口入。
年輕人不該一邊攢錢買保險，一邊天天叫外賣。
道理人人都懂，但我還是想再跟大家共勉：
少吃外賣，多吃住家飯。
做飯其實也沒有像想像的那麼難。
我剛搬出來自己住時，也不會做飯，雖然到現在也實在是廚渣。
但用個電飯煲，蒸上米，同時放點肉絲和菜粒進去，不到一個鍾，也是一個自製版煲仔飯。
煮個面，炒個菜，煲個湯，都不是太難。
現代廚具功能真的能頂半邊天了，只要食材材料新鮮，基本上能餵飽自己。
如果你實在是懶得煮，那我還是建議大家：
到店裡去買。
都到店裡打包了，為啥不外賣？有時候外賣還比實體店更划算呢。
有些外賣店，連實體店也沒有，國內外賣平台註冊門檻之低，店址就在停車場能註冊外賣店，在公廁旁能註冊，無店有錢也能註冊……
有些外賣店，送到顧客手裡的外賣是包裝精緻的，但門店是相當毀三觀的，你不親眼去看看，永遠不知道自己吃的是肉還是屎。
要吃進嘴裡的東西，你需要眼見為實。
就像鄭淵潔說的：
「
別把自己的腸胃交到你不認識的人手裡。」自己的腸胃，自己把握溫度。
作者簡
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本文原標題《外賣又出事！廁所當廚房，飯用腳來踩：2019年第一重要的事，善待自己的胃》
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