這種下酒菜味道非常不錯，但是食材卻很重口，你敢挑戰一下嗎？

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我國是一個幅員遼闊的國家，擁有很多不同的地形地貌等等，從而造就了各地不同的食材獲取方法和來源，也就形成了每個地區不一樣的飲食習慣，組成了我國豐富的美食文化。這不，圖中的這位妹子就要製作一道十分有地方特色的美食，相信應該有不少小夥伴是見過或者吃過的，會是什麼樣的特色美食呢？一起來看看吧！

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妹子打算製作的這道美食，不僅僅美味好吃，而且其食材更是比較重口的，有不少小夥伴可能會難以接受也說不定，妹子所用的這種食材就是兔頭了，也就是兔子的頭部，不知道小夥伴們對於這樣的一種食材是怎麼看的呢？

既然要製作的這道美食是用到如此奇特的食材，自然製作的方式也就有比較特別的地方了。首先兔頭需要進行簡答的處理，處理好後清洗乾淨，再冷水入鍋煮開，過一下水就可以撈起來瀝干水分。

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瀝干後的兔頭還要用清水再沖洗一次，接著就是重新放入水中熬煮，這一次就是要將兔頭煮熟了。煮的時候還需要放入各種香料、大蔥、老薑、干辣椒、花椒等配料一起熬煮，還需要放入黃酒來去腥味，鹽和雞精進行調味。在熬煮兔頭的同時還需要歐炒糖色，炒好之後就倒進鍋子裡面。

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處理好兔頭之後，妹子就開始來熬煮另一種配料，就是熟油辣子，相信四川的小夥伴們肯定都認識這種特別的醬料。妹子製作的熟油辣子，用到有大蔥、洋蔥、老薑、一些香料和敲碎的核桃，將這些食材放到油裡面進行油炸；將食材炸干後就可以撈掉，然後油放在一旁冷卻。

緊接著妹子還繼續炒制了一些花生和芝麻，等到油冷卻好了就可以放入辣椒面，和剛剛炒好的花生和芝麻，攪拌均勻就可以了。

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最後就是兔頭煮好後，撈起來後放到容器中，再加入剛剛的熟油辣子攪拌均勻，期間可以再加點芝麻增加香味，攪拌好後就可以蓋上蓋子，然後放上一個晚上，這樣會讓兔頭的味道變的更加美妙，也會更好吃。這樣一道特色美食的兔頭就做好了，對於這樣一道有點重口味的美食，不知道小夥伴們覺得如何呢？想不想挑戰一下看看呢？

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