冬天蔬菜很少？不知道做什麼菜？來學習一下最適合冬天的菜肴

現在已經是一月份了，還有不到一個月就要過年了，很多人都已經開始準備年貨了，在家裡屯上大量的食材和物資。國內的朋友都知道我們是要過年了，不過很多國外來中國旅遊或者是在中國工作不久的外國人都以為要世界末日了，然後他們就開始慌了，同樣學我們開始屯糧，不過到過年的時候就傻眼了。

糧食大家都屯了不少了，可以說不管是想炒什麼菜都足夠做夠的，但是因為物資屯的太多了，到底要做什麼菜呢？這就成了很多朋友的煩惱，今天教大家炒幾道非常適合過年吃的菜肴。解決你的憂愁，讓你過年無憂無慮，只需要盡情的吃就好了。

首先第一道菜是糖醋脆皮茄子，這道菜聽名字就知道主材料是茄子，這種食材也是冬天少有的幾種蔬菜之一。所以很適合過年吃。話不多說，我們先準備這到菜的食材吧。兩根茄子，150克的麵粉，一定量的食用油，一勺鹽，雞蛋，蔥半根，胡蘿蔔半根，一勺耗油，一勺糖和醋，少許的番茄醬。這就是全部的材料了。

首先我們將茄子的表皮用削皮器去掉，然後沖洗一下，切成條，然後放入一勺食用鹽，攪拌均勻後放在一旁。接著將麵粉倒入碗中，打一個雞蛋進去，一小碗水也加入其中，攪拌成糊狀就可以放在一邊了。十分鐘後將腌好的茄子控干水，加入麵糊中，開始攪拌，要保證每根茄條都能被完好的裹上。

起鍋倒油，溢滿鍋底的油就可以，開火將油燒熱以後就可以把茄條下鍋，等待茄條炸成金黃色以後空干油撈出，胡蘿蔔和蒜都切碎，用番茄醬，醋，耗油還有大量的糖加入碗中，添上兩勺水做成茄子的料汁。然後熱鍋，倒油，將胡蘿蔔和蒜下鍋，接著放蔥花進行爆香，再把之前調好的醬下鍋，轉至小火慢燉，等料汁熱透以後就將茄條下鍋，反覆的翻炒。直到料汁被茄子吸收就可以了。

第二道菜叫做翡翠包菜卷，聽名字是不是很高大上，覺的這個名字很吉祥。其實不光名字好，就連味道也是蠻好的，用到的也是冬天能找到的平常蔬菜：包菜。做法也很簡單，我們先將包菜一片一片的分開，然後清洗乾洗，倒一盆開水，讓包菜在開水裡過一遍然後再用冷水過一遍就可以放在一邊，等著一會用。

然後將豬肉剁成餡，期間放入蔥花與豬肉混合到一起，這樣能讓蔥花的味道融入到豬肉中，將胡蘿蔔切成小塊。將之前處理好的包菜葉鋪在盤子上，放上胡蘿蔔，肉餡，然後捲成卷。接下來就是重複以上的步驟，將所有的包菜葉都捲成卷。都擺放在盤子里，然後將所有的包菜卷放入鍋中蒸熟，再上面倒一些蒸魚豆豉，耗油和辣椒油就完成了。

這兩道菜是不是很好學，並且用到的食材都是我們冬天家中經常儲備的蔬菜，根本不需要出去尋找，不僅外觀賞心悅目，就連味道也是值得稱讚的。

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