豆腐這個做法比肉還好吃，可惜很多人不知道，孩子愛吃猛長個。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，這些都對人的健康非常有益。所以豆腐素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐的做法也有好多種，煮、炒、炸、煎各取所需，大家吃的比較多的應該是麻婆豆腐，其實豆腐煎著吃也非常好吃，這道香煎豆腐是最家常的做法，豆腐吸足了湯汁的味道比肉還好吃，不信你也試試。

香煎豆腐

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By 心在烏雲上2013

配料：

北豆腐 一塊、柿子椒 一個、生抽 2勺、糖 少許、海鮮醬 1/2勺、小蔥 適量、蒜 1瓣

烹飪步驟：

1.準備好食材。

2.豆腐洗凈後切成1cm厚的塊。

3.再把豆腐塊對切成三角形。

4.青椒洗凈去籽後切細粒。

5.烤盤放油刷勻。

6.放入豆腐塊。

7.轉小兩面煎成金黃色的硬皮。

8.鍋中放少許油下蒜爆香。

9.加入生抽和海鮮醬。

10.加少許開水放糖調味後放入青椒粒。

11.煮開後放入豆腐塊，大火收汁。

12.出鍋後撒入香蔥即可。

烹飪小貼士：

1、豆腐有南北豆腐之分，其中的區別就是用什麼做凝固劑，南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽滷作為凝固劑的。南豆腐相對水分多一些，所以適合做湯，而北豆腐，也就是我們常說的老豆腐，因為水分含量不高，更適合煎、炒、煮、炸。所以這道菜用的是北豆腐。

2、也可以將豆腐裹上蛋液再進行煎制，蛋液里記得加一點鹽，味道會更好哦。

3、煎豆腐時注意翻面，將兩面都煎至金黃。

4、豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。

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