這菜，隔三差五吃點開胃、預防腦血栓，功效甚多！小編今天給大家推薦的是豆鼓，它可以說是日常生活中比較常見的調味品和菜品，豆鼓聞著香，做起菜來味道也很正，不少愛吃川菜的人們都喜歡在菜里放豆豉。不僅年輕人喜歡吃豆豉做的菜，老年人其實也應該多吃些豆豉做的菜。這是因為豆豉中含有很高的豆激酶，而豆激酶具有溶解血栓的作用，其裡面還含有豐富的營養素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還能幫助人們消化食物、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、減輕病痛、消除疲勞、預防癌症和老年痴呆，甚至是提高肝臟解毒的功能。很值得大家去學習！

豆豉燜排骨

By 丹霞4462

配料：

排骨 500克、蔥 20克、姜 20克、精鹽 3克、花生油 10毫升、蚝油 10克、醬油 10克

烹飪步驟：

1.排骨洗乾淨，放入鍋里

2.爆香姜蒜

3.放豆豉爆香後下排骨翻炒，放鹽醬油燜煮

4.燜20分鐘後收汁，收汁下蚝油蔥翻炒片刻

5.做好了

烹飪小貼士：

1、患有肝病、腎病、消化性潰瘍和動脈硬化的人。這類人應該少吃豆豉，因為豆豉吃多了會產生不良反應，嚴重的甚至會加重病情；

2、豆豉中含有較多的低聚糖類，人體雖不能直接吸收大豆低聚糖，但是大豆低聚糖是雙歧桿菌良好的增殖因子，具有改善腸道環境的保健功能；

3、豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，還有特殊成分，如大豆異黃酮、豆豉溶栓酶、豆豉低聚糖等，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。

你喜歡吃豆豉嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！