臘鴨蒸香芋的做法

這道菜主要是喜歡臘鴨的那股香味，結合香芋將香味融入糯米中，吃起來味道很不錯的！

By 阡城鋪子掌柜

用料

芋頭 1個

臘鴨腿 1隻

糯米 1杯

小米 1杯

食用油 適量

生抽 適量

鹽 適量

雞精 適量

蔥 1小顆

做法步驟

1、準備好主要食材:香芋、臘鴨腿、糯米、小米。（糯米跟小米需要泡四個小時左右）

2、臘鴨腿洗乾淨後切塊，香芋去皮切小方塊備用。

3、起鍋燒油油熱放入臘鴨炒出香味。

4、放入香芋塊，加入雞精，生抽，鹽進行翻炒3分鐘左右。

5、關火，加入泡好的糯米跟小米。

6、將米，香芋，臘鴨攪拌均勻即可。

7、攪拌均勻後裝入盤中，盡量讓米與香芋及臘鴨均勻，不要讓米跟香芋和臘鴨各在一邊。

8、放入蒸鍋中，蓋上蓋子大火燒開後轉中火蒸30分鐘。（根據自己的裝盤多少可能時間有增加及減少）

9、蒸熟出鍋，最後撒上點蔥花美味的菜品就完成了。

小貼士

1、炒臘鴨腿的時候少放油，只要臘鴨不會粘鍋就行爆香即可。 2、放入糯米跟小米前需要關火放入，以免熱鍋導致泡好的米水分流失。 3、蒸的時間可以自行根據分量的多少增減，糯米熟了就可以出鍋啦。

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