土豆和它一起，不加油鹽都好吃，蒸一蒸美味香濃又簡單，好吃

前兩天家裡老同學打電話說家裡給準備了好多腊味，問我啥時候回去拿，心裡突然升起感動，有些人也許一年到頭都見不了幾次面，但不代表關係會淡薄，有人天天見都不一定能熟絡起來，春節，是中國人最盛大的一個節日，家人的團聚、親朋好友的相聚都在這一刻變得更有意義，這種彼此之間的饋贈又增進了我們之間的情誼，它們不需要貴重，貼心就好，真的，每年這個時刻從全國各地飛來的快遞都讓人暖心，開心。

我這位同學最知道我喜歡腊味，每年都給寄好多，搞農業的這些東西得來不費功夫，還特別好，各種腊味一堆，家裡夠吃半年的，腊味在我家算是發揮的最淋漓盡致的吃法了，今天在家用臘肉蒸了土豆片，不放油不放鹽，放點薑絲、花椒、辣椒一起蒸熟，出鍋前淋點生抽，然後就可以吃了，特別簡單的做法，但味道很好，土豆吸收腊味的香氣，吃起來很香，臘肉蒸熟後吃起來也是別有風味，這個做法你不妨也試一試。

食材：熏臘肉、土豆

配料：薑絲、干辣椒、花椒、生抽、黃酒

做法：1、熏臘肉用清水浸泡五六個小時，用溫水刷洗臘肉表面的油脂和雜質，加薑片和黃酒蒸一刻鐘。

2、土豆洗乾淨去皮切成五毫米左右的薄片，不要太厚，切成圓形就可以了。

3、熏臘肉蒸熟後用鑷子鑷去肉皮上的毛，切成跟土豆片差不多厚的薄片，然後一片臘肉、一片土豆的擺放好，碼在盤子里。

4、撒上薑絲，干辣椒圈和花椒，蒸鍋的水燒開後盤子放進去蒸一刻鐘，蒸好後取出來淋點生抽就可以吃啦。

溫馨小貼士：

1、 過年做腊味、吃腊味很多，平時吃腊味大部分都是自己家做的，買的很少，因為各種添加很多，所以，選擇腊味的時候要對比一下。

2、 臘肉基本上都是很鹹的，腌制的時候放鹽很多，水分流失的也很多，吃的時候要先用溫水泡幾個小時，刷洗乾淨表面的油脂和雜質。

3、 臘肉在烹飪之前用黃酒和薑片蒸一下味道更香更綿長，也可以減輕臘肉的熏香味，不喜歡熏肉的可以用這個辦法試試。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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