隔夜菜「致癌」是真的嗎？原來我們都搞錯了，3種食物放心吃

社會進步生活美，工作繁忙身體累。健康身心皆追求，日常保養是關鍵。日飲綠茶四五杯，保證抗癌通血管。每晚不少葡萄酒，抗老還防心病，酸奶日日作早餐，維持菌群平衡生。補鈣要數骨頭湯，延年益壽蘑菇粥。幸福快樂需健康，多多學習保健經，平安康健牢記心。我是你們的小編，小編將每一天為你更新健康養生的小知識。馬上帶大家進入話題，現在人們的生活質量已經提高了很多了，很多人不必為吃穿而擔憂，這時候就有很多人會開始為自己的健康著想，慢慢的走向養生的道路。現在有很多人都知道隔夜菜對身體是沒有好處的，所以每天吃剩的菜都會丟掉，但是這些養生人士也不例外，但是這個說法不是絕對的，人們的隔夜菜的概念還不是很了解，我們所說的隔夜菜指的是超過八小時以上的，那才叫隔夜菜，現在人們的生活好的，很多家庭晚上吃飯的時候就會弄很多菜，這樣難免會出現吃不完的情況，但是如果每次都扔掉的話就太浪費了。

那隔夜菜為什麼會致癌呢？

這是因為這些菜在製作的過程中是會加入調料的，其中就包括鹽，這些鹽的成分主要是亞硝酸鹽，這些物質放置久了之後蔬菜中的硝酸鹽就會轉變成為亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽本身就是一種致癌物，而且就算加熱也不能把他們清除掉。

隔夜菜會致癌，這個說法不是絕對的，這三種食物，隔夜也能吃

第一種：米飯

米飯可以說是南方地區晚上的主食，很多人比較喜歡吃米飯，而且米飯的熱量要比饅頭要低，有的食物隔天之後只要不發霉還是可以吃的，但是米飯不一樣，米飯這種食物是屬於酸性食物，很容易發生變質，所以在保存的時候應該要放在冰箱當中，這樣才能放心的吃。需要注意的是，雖然米飯隔夜是能吃的，但是不能隔太久，特別是在夏天，天氣炎熱的情況下，超過十六個小時的米飯就不要吃了。

第二種：肉類

現在很多家庭的生活變好的，每天都會做不少好吃的東西，特別是肉類，這是餐桌上常見的，但是做太多的話就會吃不完，就會把這些肉類剩下，很多人會想隔夜的肉不能在吃了。但是又不捨得扔。其實現在的物價上升，肉類中含有的維生素也是比較少的，就算是放隔夜或者是不斷的加熱，營養也是不會流失的，而且也不會產生太多的致癌物，所以，放心的吃吧，

第三種：瓜類蔬菜

上面說了，蔬菜放隔夜就會產生亞硝酸鹽，這是一種很強的致癌物，但是這個說法也不是完全正確的，有些蔬菜也是可以食用的，例如黃瓜、冬瓜等瓜類蔬菜，這些食物中含有的硝酸鹽含量比較少，就算是隔夜吃也不會產生太多的致癌物，對身體是沒什麼影響的，隔夜也可以放心吃。

很多人會說經常扔掉吃不完的食物是一件很浪費的事情，而且又不能買少，害怕不夠吃，但是這三類食物就不用怕了。只要不是放太久的話還是可以食用的，這樣就不會浪費了。

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