營養與代謝障礙是維生素缺乏惹的禍？

左天宇，戰略支援部隊特色醫學中心（原306醫院），品牌質量管理辦公室

維生素是人和動物營養、生長所必需的某些少量有機化合物，對機體的新陳代謝、生長、發育、健康有極重要作用，一般由食物中取得。人體猶如一座極為複雜的化工廠，不斷地進行著各種生化反應，其反應與酶的催化作用有密切關係。酶要產生活性，必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子。因此，維生素是維持和調節機體正常代謝的重要物質。可以認為，最好的維生素是以「生物活性物質」的形式，存在於人體組織中。

如果長期缺乏某種維生素，就會引起生理機能障礙而發生某種疾病。那麼，維生素缺乏都有哪些癥狀呢？

維生素A缺乏癥狀：夜晚視力減弱，易腸道感染，皮膚乾燥粗糙，出現多種皮膚色斑。

維生素B1缺乏癥狀：缺乏食慾，記憶力減退，易怒，易疲乏，心智靈敏度減退，嚴重的還會嘔吐、腹瀉、生長速度慢、消瘦或體重下降、聲音嘶啞。

維生素B2缺乏癥狀：口角發生乳白色糜爛、裂口和張口出血，伴疼痛和灼熱感，喉嚨疼、乾澀難受，鼻、嘴、前額和耳朵周圍皮膚呈鱗狀，對光敏感。

維生素B6缺乏癥狀：血糖低，嘴角乾裂，眼睛周圍皮炎，四肢麻木抽筋，肌肉抽搐，反應遲鈍，易怒，尿頻。

維生素B12缺乏癥狀：胳膊和大腿酸痛，嘴感覺酸痛，行走困難，四肢感覺發麻，記憶力減退，口吃，反應慢。對策：多補充富含VB12的食物如蘑菇、蛋黃、瘦牛肉、牛腎、牛肝、豬心、青魚、牡蠣等。

維生素C缺乏癥狀：皮膚上經常有出血點，牙齦出血，抵抗力下降，經常患呼吸道疾病，流鼻血，關節痛，傷口癒合慢。

維生素D缺乏癥狀：頭骨發軟，關節腫大，骨骼脆弱，雞胸，羅圈腿。

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