Voice：比利時立法禁止宗教動物屠宰，引來人道屠宰的討論

他們想繼續活在中世紀並繼續對動物屠宰，畢竟當時這種（人道屠宰）技術還不存在，也不需要尊重法律。好吧，我很抱歉，但在現代的比利時，法律就是高於宗教。

比利時動物權益組織「全球動物權益行動」的負責人安·德·格里夫說

要了解人們的真實意圖是不可能的，除非人們清楚地說出他們的想法，但大多數反猶分子都不會這麼做。

一名猶太教拉比 Yaakov David Schmahl 說。（註：拉比為猶太教對於合格教師的尊稱）

1 月 1 日，比利時正式禁止穆斯林與猶太人以宗教儀式之名進行 「不人道」 的動物屠宰。這項禁令受到動物保護組織的熱烈稱讚，但卻被當地的穆斯林與猶太人組織抨擊為對宗教自由的迫害。

雙方爭論的核心問題其實並不複雜，但並沒有共識——只有我方認定的屠宰動物的方式才叫做「人道」。

根據部分歐洲國家的法律與歐盟的規定，（經濟）動物在屠宰前必須先被 「致昏」，使得屠宰過程可以更為「人道」，而目前普遍使用的方法是先將動物們以高伏特的電流電暈，接著才可以屠宰動物。

然而，不管是穆斯林或是猶太人，對食用肉類都有「處理過程」上的要求，並以此標榜更為聖潔的肉品。

根據伊斯蘭教規條，教徒只可進食以「清真」（Halal）方法宰殺的動物，這種方法包含一系列步驟。其中引發爭議的是屠宰的環節上，他們主張一刀割斷動物喉部氣管及主要大動脈和靜脈、把全部血液放掉，且放血過程不能割斷動物的脊髓神經，以確保動物不會在血液流干前死去。

一旦經過這種步驟處理的肉，才能被標上「清真食品認證」。

而猶太教對肉類的食用也有 「潔食規則」，作法同樣是屠夫以一刀切的方式割斷喉管。同時屠夫也須信仰虔誠，守安息日，不但從技術，而是從信仰的基礎上知道不能讓動物受苦。

不管是穆斯林與猶太人都認為這種一刀斃命的方式，對動物來說帶來的痛苦更少，不應該被稱為不人道。「伊斯蘭教中關於動物福利的辯論已持續了 1500 年。我們的屠宰方式是無痛的。」比利時穆斯林社區的領導人 Saatci Bayram 說。

一名伊斯蘭機構的代理律師喬斯·羅茨（Joos Roets）表示，比利時的禁令動機更多的是對某些群體的侮辱，而不是真的擔憂動物福利。

2014 年，比利時首次把這個議題列為公共討論話題，發起者是右翼的佛蘭德民族主義者本·韋茨（Ben Weyts），他在佛蘭德斯政府中，擔任動物福利部門的部長。

2017 年 6 月，比利時國會通過了這一個法令，本·韋茨在推特上發文表示：「我以身為動物福利部長而自豪；以身為佛蘭德斯人而自豪。」

若撇開宗教自由的問題，哪種屠宰的方式才可稱為人道，基本上也是特別「人為」的一件事，至少科學上也沒有完全一致的立場，過去有研究表示，一刀割喉的方式並不是真的一刀斃命，動物可能在不同情況下需要 5-90 秒之間才會失去意識，但也有人認為除了一刀切之餘，前期的安撫步驟確實有助於加速失去意識。

實際上，推動「人道屠宰」的法案也是近代的事。1955 年美國國會第一次提出人道屠宰法案。當時有美國國會議員，看到芝加哥的大規模屠宰場處理動物的方式，過於殘忍，因此致力於規定更為有效屠宰的方法。

當時的規定是：「牛、馬、羊、騾子、豬和其他牲畜等，在被煉縛、懸吊、扔擲和切割等之前，都必須先經由單次重擊、槍殺、電擊或施以化學藥物或其它快速而有效的方法，讓它們失去痛覺。」電流的使用應有效產生外科麻痺，也就是說使動物處於無法感覺疼痛的狀態。

此外，1978 年美國聯邦肉品檢查條例通過修正，將「人道屠宰」的過程列為檢查標準：「為了杜絕不人道的屠宰方式，聯邦肉品檢查員有權駁回檢查申請，直到業者改善任何殘酷的屠宰方式為止。」

而這同時也意味著，國際之間對於畜產食品的安全規範，越來越嚴格以及趨同。許多國家也開始相繼立法，主張「人道屠宰」並納入安全生產規範。

儘管歐洲國家從三十年前，就相繼頒布相關動物福利的法令，但此前一些歐洲國家依然是針對宗教屠宰給予例外，但像荷蘭或是德國，例外的空間並不大。而頒布了新禁令的比利時，就跟瑞典、挪威、冰島、丹麥等國一樣並不允許任何例外的空間。

比利時的人口共有 1100 萬人，大約有 50 萬名穆斯林以及 3 萬名猶太人。假設他們堅持食用「清真食品認證」或是「潔食」，接下來很可能只能從國外訂購肉類，而這當然也就意味著日常生活成本的提高。

比利時的穆斯林與猶太人組織也已經表示，接下來會對比利時憲法法院提起訴訟，並要求解除禁令。

題圖來自 luciano paris on Unsplash

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