冬天，給賴床的孩子做這道早餐，增強抵抗力還補鈣，比喝牛奶還強

冬天，給賴床的孩子做這道早餐，增強抵抗力還補鈣，比喝牛奶還強！豬骨粥是一種簡單的米粥，用豬骨頭和米，在加以調味煮出的粥，也是一種經典粵式粥。我記得我童年時候吃到的豬骨粥是用一個超大號的大湯鍋煮熟的，我的媽媽總是把那個鍋用來做豬骨粥，因為那是我們家裡最大的鍋。即使她每回都煮上那麼一大鍋，豬骨粥總是很快就被消滅乾淨，哪怕有剩下的重新加熱後也會快速的被消滅光。就像大多數湯和燉菜一樣，它似乎越燉味道會變得越好，直到被吃光。

我記得如果她有時間的話，我的媽媽有時會在製作粥之前將豬骨頭熬一夜。在那些日子裡，在我樸素的童年記憶，沒有什麼可以吃的時候，它真的也許是我吃過的最好的東西之一 。也我們的烹飪標準不是那麼高，但我認為我母親的所做出的美味豬骨粥配方確實是最好的。人的記憶力就是如此的奇妙，我能記住她如何的做出豬骨粥的那些非常多的細節，比如咸豬骨，但我確定粥到底是不是那個味道，我只記得美味，我會努力試著讓我的食譜接近記得媽媽做的粥的味道！

我想要介紹的另一點是關於干海鮮，我認為這更像是粵菜中使用的東西，但是在湯和粥中添加干海鮮給他們帶來了美味的鮮味。這些乾貨只需要一片對這個粥產生不一樣的味道。這些干墨魚長約10厘米左右，儘管可能看起來不開胃，但肯定會讓你的湯非常好吃！只需在快速沖洗後加入粥里即可。

干扇貝可能是乾貨中的最愛，至少在我們家裡，我記得它被用於許多粥和湯料。我的媽媽在這個豬肉粥中使用了多個干扇貝，干墨魚和干海螺，你可以隨意選擇在粥里添加三個中的任何一個或兩個，這足以添加額外的味道而不會壓倒原本的粥味。對於寒冷的冬日，這種豬骨粥真的是完美的一道主食。我希望你喜歡它！

豬骨粥

你需要準備：

· 3斤豬肉骨頭，剁成4-5厘米的碎塊，洗凈，瀝干

· 1湯匙鹽

· 4升多的水

· 2片干魷魚或2片干海螺或3大幹扇貝，搗成小塊（可選）

· 1杯未煮過的米飯，在水中浸泡30分鐘

· 1個蔥，切碎

· ?杯切碎的香菜

· 新鮮的黑胡椒或白鬍椒粉，可以使粥味道鮮美

做法：

1. 用1湯匙鹽揉豬肉骨頭，在冰箱中腌制至少6小時，最好是能夠過夜。

2. 將腌好的豬骨放入裝有4升水的大鍋中，煮沸。煮沸5分鐘。用勺子或細網過濾器撇去任何泡沫，然後丟棄泡沫。

3. 然後加入干魷魚/海螺/干扇貝（如果使用的話），鬆散地蓋上鍋，然後將熱量調至小火。讓湯煮4小時。

4. 如果需要，品嘗湯並用鹽重新調味。加入浸泡過的米，再煮一小時。

5. 我想在這裡提出的一點是，粥的質地和口感是非常個人化喜好的。有些人喜歡他們的粥像粥一樣煮熟，在那裡你根本看不到任何單獨米粒的跡象。其他人更喜歡煮熟的米粒，直到它們剛打開或開花一樣，有些人喜歡它粥濃稠，有些人喜歡它很稀。這個食譜產生一個濃稠的粥，煮開花的米。你可以根據自己的喜好自由調節水或米的量！

6. 最後，給你的粥添加一點味道，撒上胡椒粉，並添加額外的鹽味。把粥倒入小碗里，搭配切碎的蔥，香菜。豬骨粥就做好了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！