90年前是牛蛙的飼料，脫殼11次才能長大，我國已經吃了60年

在我國最受歡迎的食物中，小龍蝦一定榜上有名。街邊的大排檔，約上三五好友，來兩盆麻辣小龍蝦，再來一箱啤酒，是很多人夏天非常喜愛的休閑方式。小龍蝦，這種來自國外的入侵物種在我國突然就火爆了起來，成了餐桌上的寵兒，也成了農民朋友致富的法寶。很多人都知道我國的小龍蝦是從日本引進的，卻並不知道引進小龍蝦的目的是什麼。其實人們最初引進小龍蝦，只是為了用它來飼養牛蛙而已，沒想到幾十年過去，小龍蝦成了比牛蛙更受歡迎的美食。

其實，小龍蝦也並不是日本原產的物種，而是日本人從美國引進的。在20世紀30年代，小龍蝦被日本人帶到中國，最早的養殖地點就是南京。當時真沒有什麼人吃小龍蝦，一直到了20世紀60年代之後，小龍蝦才逐漸被人們所接受，並成為餐桌上的食物，到今天，小龍蝦在我國的食用歷史差不多有60年。

而養殖小龍蝦最早也是從20世紀80年代才開始人工養殖，距今也不過幾十年年的時間，當時可能有防治這種入侵物種的想法，還好養殖成功後大受歡迎，小龍蝦也完成了從水中霸主到餐桌霸主的蛻變。

當時人們選擇養殖小龍蝦是一個非常明智的選擇，因為它在野外的破壞性非常大，幾乎什麼東西都吃，不管是水裡的水草、植物還是昆蟲，還有一些動物屍體等等，都能成為它的美食，嚴重的搶奪本地物種的食物。

另外，小龍蝦危害最大的就是它打洞的行為，它不停的在堤壩上打洞，嚴重毀壞堤壩，對於河流，湖泊來說，是比較危險的，長此以往會毀壞堤壩。另外就是小龍蝦的繁殖能力太強了，春季產卵之後，只需要兩個月的時間就能飛快的長大，然後繼續繁殖的過程。如果不把它控制住的話，會成為物種入侵的災難。

好在人們發現了它是一種極品美味，而且小龍蝦的生長速度，也能快速幫助人們快速的變現，也是目前淡水養殖一個非常好的項目。在一些半野生的養殖環境中，小龍蝦只需要投放一次種苗，之後就不用投放種苗了，每年都能打撈起很多的小龍蝦。

當然，如果投放種苗的話，那小龍蝦的產量會更高。小龍蝦的壽命最長只有兩到三年，一般只有一年的壽命。如果當年春季投放種苗了，那麼在兩三個月之後就能打撈小龍蝦出售了。因此，現在小龍蝦養殖在全國各地的農村遍地開花。

有人說，小龍蝦生活在很髒的水域中，它的身上有很多的毒素。這種說法並不完全對，因為小龍蝦在成長的過程中，會經歷11次的蛻殼行為。每一次蛻殼，都是它的一次排毒過程。因為小龍蝦能把水身體中的污染，包括一些重金屬在內，聚集在外殼上，然後通過蛻殼，這些毒素就能排出體外。由於它的這些毒素主要集中在內臟和殼上，它的肉上沒有，所以可以放心大膽的吃。

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