買冰糖的時候選黃的還是白的？以後真的不能亂買了

冰糖是一種在生活中很常見的配料，我們做菜、做湯品、做甜品的時候都會用到它，還有一種人家人愛的小吃冰糖葫蘆，冰糖就是重要的材料，沒有冰糖的冰糖葫蘆只是一個沒有靈魂的山楂而已。在中醫上來說，冰糖還可以入葯，止咳潤肺，還訥訥個防治上火。

還我們喝的各種茶裡面也會有冰糖，將點冰糖，是我們的茶更加有風味。但是市面上的冰糖有白的還有黃的，他們到底有什麼區別？我們應該買哪種比較好呢？

其實說到底黃白的冰糖都是將白砂糖溶解，結晶而成的。白色的冰糖是我們最常見的冰糖，通常是一水冰糖或者二水冰糖，也就是經過一次熬制或者兩次熬制的冰糖，而經過三次或者四次熬制的冰糖顏色就會呈現出黃色，也就是我們所說的黃冰糖，相比起白色的冰糖，黃冰糖的效果更佳，純度更高。大家一定會說那就是黃冰糖比較好。

理論上來說沒錯，但是現在的商家為了賺取更高的利潤，大多是直接添加色素，現在還在製作黃冰糖的商家是越來越少了，消費者也不能分辨是真是假。小編還是建議大家選擇白色的冰糖，順便給大家分享一個挑選冰糖的小方法。

冰糖是白砂糖熬制、提純得到的晶體，所以不應該看到非常明顯的雜質，還有好的冰糖應該是有很好的光澤度，而不會暗淡，部分發黃。最後還有一點就是不要挑選非常大快的冰糖。今天的文章有幫助到您的話別忘了收藏呀！

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