這「補鈣神器」，90％的人都沒吃對過！

眾所周知，蝦皮中的鈣含量十分豐富，有「鈣庫」之稱，是補鈣的較佳途徑。所以很多家庭中，不管是煮湯還是拌冷盤，都會加入蝦皮～

但小果兒想抱歉地說，蝦皮的補鈣效果可能並沒有你想像中那麼神奇……

1. 首先，沒考慮到實際能吃進去多少。炒菜時加入的量，不過5~10g；而且也不可能每天都吃，攝入的鈣含量還不如每天一杯牛奶多。

2. 其次，蝦皮含鈣量很高，真的可以重複吸收嗎？科學表明，蝦皮中鈣的吸收率並不理想。大部分鈣會隨著不消化的殘渣一起排出體外。

3. 最後蝦皮中只有鈣，卻沒有幫助鈣吸收的因素。它不含有維生素d，所以鈣的利用率得不到充分保證。

雖然蝦皮補鈣的功效甚微，但不妨礙它的其他功效。比如，蝦皮中豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統；它同時具有鎮定作用，常用來治療神經衰弱。

最重要的一點就是蝦皮的味道很鮮，除了煮湯、拌冷盤，它也可以和其他的食材碰撞出美味的火花哦～

1

蝦皮蛋羹

by 閱寶麻麻

·主料·

雞蛋｜2個

蝦皮｜10g

清水｜適量

·輔料·

色拉油｜3g

·做法·

1.雞蛋打入碗中，用筷子打散，加入清水攪打均勻（水和雞蛋的比例大約為1:1）。

2.加入色拉油、蝦皮混合均勻。

3.用保鮮膜包住碗，在上面扎幾個小孔。

4.鍋中燒開水，大火蒸15分鐘即可。

2

香菇蝦皮油燜飯

by 瑗瑗baby

·主料·

大米｜1杯

香菇｜2個

蝦皮｜10g

·輔料·

蔥花｜10g

油｜適量

生抽｜1湯匙

清水｜150ml

·做法·

1.鍋里熱油，放入切片的香菇爆出香味。

2.倒入蝦皮炒香，然後倒入蔥花翻炒。

3.大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，開啟煮飯模式；米飯差10分鐘煮好時，將炒香的香菇蝦皮倒入。

4.加入生抽拌勻，蓋上鍋蓋燜煮，煮好即可。

3

芝士蝦皮蝦仁時蔬焗豆腐

by BBO輔食小廚房

·主料·

蝦仁｜2個

嫩豆腐｜50g

西蘭花｜20g

彩椒｜20g

蝦皮｜1小撮

口蘑｜1個

雞蛋｜1個

·輔料·

芝士｜1片

醬油｜1茶匙

·做法·

1.燒一鍋開水，將蝦仁下水煮，變成紅色後，撈出瀝干待用。

2.繼續用這鍋水，水開後把西蘭花、口蘑和切成大塊的豆腐放入，煮2分鐘；撈出煮好的時蔬，將西蘭花、口蘑、彩椒和蝦仁都切碎成小塊。

3.拿一個大碗，把切好的蔬菜倒入，再將豆腐直接捏碎加入。

4.打入一個雞蛋，把碗中食材充分混合均勻，倒入醬油攪勻。

5.準備不粘鍋，直接把蝦皮放入鍋中，開中小火炒香，然後切碎。

6.準備烤碗，將剛才做好的豆腐時蔬倒入碗中，再撒上蝦皮。

7.芝士切成小方塊，鋪滿在烤碗的最上層。

8.烤箱預熱好後，把烤碗放進去，200度上下火，烤15分鐘即可。

·----- 小貼士 -----·

1. 時蔬可以隨意替換，當然最好顏色多一些，看起來更豐富。

2. 如果想用蒸鍋蒸，可以在上汽後將碗放入，中火蒸20分鐘。要記得在上面封上一層保鮮膜，以免水滴落在乳酪上。

4

蝦皮蒸藕粉

by 拾味爸爸

·主料·

蓮藕｜500g

胡蘿蔔｜20g

干香菇｜2朵

·輔料·

蝦皮｜10g

木薯澱粉｜6g

植物油｜5g

鹽｜1g

清水｜80g

·做法·

1.蝦皮和香菇分別用清水浸泡至軟，泡軟的蝦皮瀝干水分，蝦皮、香菇分別切碎。

2.胡蘿蔔洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲;蓮藕削皮，切成小塊倒入料理機中，加入約80g的清水，攪打成細膩的藕蓉。

3.調入鹽、植物油和木薯澱粉，用筷子充分拌勻。

4.在淺盤中鋪滿藕蓉，把胡蘿蔔絲和蝦皮碎撒在表面；這個分量可以做2盤左右。

5.最後撒上香菇丁，倒扣一個盤子防止水蒸氣影響，冷水上鍋。

6.大火燒開後，繼續蒸20分鐘取出。吃之前拌勻即可～

·----- 今日互動 -----·

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