冬季進補要吃「參」，你選對了嗎？

在這樣天寒地凍的天氣里，不少惠州人喜歡進補，各種參類藥材就成了很多市民的熱門之選。不過，「參」的成員眾多，人蔘、丹參、党參、沙參、紅參、西洋參、太子參……究竟哪一款才適合自己食用？惠州市中心人民醫院中醫科主任鍾啟騰、主任中醫師曾少平將向我們介紹這些參類藥材的適應癥狀和禁忌。

手腳冰冷宜食紅參

作為省、市名中醫，鍾啟騰近來接診了不少諮詢冬季手腳冰冷食療方的患者。「紅參是冬季進補好物。」鍾啟騰介紹，紅參由人蔘蒸曬而成，其性溫，味甘微苦，除具有人蔘的補元氣、補脾肺、生津安神的作用外，因其加工過程致藥性偏溫，具有「火大、勁足、功效強」的特點。

紅參雖好，鍾啟騰建議，盡量在早上或中午吃紅參，否則會因興奮影響睡眠。同時，不要與性寒涼的食物同用，如蘿蔔、萊菔子、芥菜、香蕉、冬瓜、藜蘆等。

鍾啟騰提醒，還有一些體質是不適合吃紅參的，「比如陰虛火旺者、腦出血患者、脾氣暴躁而面色發紅者、發熱者，食用紅參會加重癥狀，出現頭昏頭痛，血壓上升等。心臟病和高血壓患者也要在醫師的指導下服用。」此外，生長發育期的青少年也不宜吃紅參，可能導致早熟。

「補虛」首選人蔘

「實則瀉之，虛則補之。」曾少平介紹，平時人們常常用「虛」來形容一個人的身體弱，比如氣虛者一般表現為頭暈無力、倦怠懶言、胸悶氣短、容易出虛汗、失眠健忘、食欲不振等癥狀，血虛者會出現面色蒼白、頭暈目眩、四肢麻木、大便乾燥等癥狀。

「如果是較為複雜的虛症，建議到醫院請中醫師進行綜合調理。如果是日常食療，用參來補虛是再好不過了」，曾少平說，參的種類有很多，不是越貴就越好，要對號入座選擇適合自己的才能補對身體。

其中，人蔘可謂是「補虛第一參」，曾少平介紹，人蔘具有大補元氣、寧神益智、生津止渴、抗衰老等作用，主治大病、久病、失血、脫液導致的元氣欲脫，神疲脈微，對心氣虛衰導致的失眠多夢、驚悸健忘、體虛多汗也有效果。不過，人蔘同樣有其禁忌症——實熱、正氣不虛者不適宜服用，兒童也不宜服用人蔘及人蔘類補品，謹防性早熟。

除了人蔘，西洋參也是人們常食的藥材。西洋參與人蔘的功效區別在於，人蔘補氣，偏於助陽；西洋參補氣，偏於養陰。曾少平介紹，西洋參最大的優點是補氣養陰、潤養五臟，絕無溫燥上火之弊端，故又稱為「無火參」。「一般來說，西洋參茶適合於年齡較大、久病體虛的老年人，以及容易受風寒、著涼感冒的虛性體質人群。年輕體壯和容易動氣發脾氣的人，不適宜飲用。」此外，因為西洋參性涼，脾胃虛的人服用會出現胃脹的情況。

易感冒者可多食党參

除了較為昂貴的人蔘和西洋參，人們日常用於熬湯的党參、沙參等同樣具有補氣作用。曾少平介紹，党參具有補血、補氣的功效，尤擅補肺氣、治肺虛，可用於各種氣虛不足者，疲乏無力、四肢無力、食欲不振、大便稀軟、容易感冒的人也適合服用党參。

曾少平介紹了兩種煮食党參的方法——党參枸杞雞湯和党參杞子豬肝粥，前者主治氣血不足、食欲不振，後者主治肝腎兩虧、乏力頭暈等。

與党參相對，沙參則具有養陰清肺、化痰止咳的功效。曾少平介紹，沙參有南沙參和北沙參之分，功效上很接近，其中北沙參適用於肺氣陰不足久咳不愈者，南沙參適用於外感熱病後咽喉干痛者。

對於中老年人，丹參則是更具養身保健功能的藥材。曾少平介紹，丹參是活血祛瘀良藥，有活血化瘀、通經止痛、清心除煩和養血安神的功效。40歲以上的成年人建議適當服用復方丹參片，可以預防心腦血管疾病。

相對於人蔘、紅參、党參而言，太子參的補氣力量並不是很強，但是太子參沒有過多的燥性，不會引起上火等問題，因此尤其適合氣虛且易上火者使用。據介紹，太子參具有益氣健脾、生津潤肺的功效。常用於脾虛體倦，食欲不振，病後虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥乾咳。此外，太子參還可以提高免疫功能，既能增強機體對各種有害刺激的防禦，又能增強人體的代謝。

【記者】廖鈺嫻

【通訊員】曾寧

【作者】 廖鈺嫻

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~惠州市~「惠」養生

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