芹菜粒薑絲粥水浸生蚝湯：養陰益氣，補腎益精

健康 01-08

隨著一波波冷空氣的襲來，廣東的天氣日漸寒冷，廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹，起居方面應早睡晚起，注意保暖，避免受寒。

林醫生本期就用「粥水」作為湯底和原材料之一，烹飪一款養生靚湯推薦給大家——芹菜粒薑絲粥水浸生蚝湯，此湯味鮮美可口，湯性不溫不寒，功效養陰益氣，補腎益精。

「米湯」是啥東東？

林醫生介紹，在日常生活當中，廣東人用較少的米煲成的粥再只取其粥水，在廣東的飲食文化中又稱為「米湯」，這米湯香滑正氣，又容易吸收，任何體質的人士皆可飲用，特別是病後體弱或老少人群。而此湯一家男女老少皆宜飲用。

生蚝補鋅正好

別名牡蠣，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g的生蚝肉中約含鋅71.2mg），所以生蚝是很好的補鋅食物，多食能滋補強壯。中醫也認為，生蚝肉具有很好的食療價值，是一味非常好的滋陰、補血，還能激發情慾的食物，特別適用於虛勞、虛損的病患和中醫辨證為陰虛、血虧、氣血不足證候的人群。《本草綱目》曾記載牡蠣肉「多食之，能細活皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒」。

靚湯中搭配了芹菜粒和薑絲作為佐料入湯，它們本身富含各種維生素和微量元素，也是有益身心的冬日食材。而且芹菜粒和薑絲氣味芳香，入湯能中和生蚝的腥味，還能疏肝益胃，溫中祛寒。它們合而為湯，湯品鮮甜有益，氣味清香，適合冬日裡多飲用。