關於枸杞最大的誤導！保溫杯泡枸杞並沒理想的養生功效！

「保溫瓶里泡枸杞」現在已經成為人們提早養生的一大標誌，無論是正直中年的「老幹部」，還是感覺「年紀到了」的小姑娘，心中保溫瓶泡枸杞的選項已經默默打鉤。今年雙十一剛開始的1個小時，某貓平台就賣出了179噸枸杞，實力闡述了大家對於「養生」這個話題是多麼的熱衷……

中國的飲食文化認為，枸杞是種非常滋補的食物，常喝枸杞泡的水能起到養生的作用。

不過講真，常喝枸杞水對身體真的好嗎？

誠然，枸杞富含多種營養物質。它含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素（如維生素A、維生素B1）和礦物質（如鐵、鈣、鉀）等多種營養成分。其中，膳食纖維、維生素A、鐵等的含量較為豐富。

此外，枸杞中還含有一些活性成分，例如β-胡蘿蔔素、葉黃素、枸杞多糖以及甜菜鹼等，我們常常說吃枸杞能明目，主要是因為它含有比較多的β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，而其他功效則是因為枸杞含有枸杞多糖、甜菜鹼等成分。

但是！枸杞泡水營養並不高！

枸杞用水來泡未必能充分發揮枸杞的營養價值，特別是當時間或溫度不夠時，溶出來的生物活性物質（如枸杞多糖、類胡蘿蔔素）比較少。

這是因為，這類活性成分的含量高低會受到多種因素的影響，例如使用的水量，水的溫度，枸杞的加入時間，枸杞是吃下去還是去除掉等。

有實驗研究了枸杞用熱水沖泡後的色澤，和對各種生物活性物質（多糖、多酚、黃酮類和類胡蘿蔔素）的含量及抗氧化能力的影響。結果發現，隨著烹調溫度和時間的增加，枸杞水浸提液中生物活性物質的含量增加，抗氧化活性增強。

那麼，經常喝枸杞水對身體好嗎？

如果每天只是扔幾顆進去泡水，而且只喝水不吃枸杞，攝取到的有效成分不多，就不要太指望喝點枸杞水能有什麼神奇的功效了。

當然，也不能說喝枸杞水沒好處，畢竟枸杞水中沒有額外添加糖、鹽，也算是一種健康的飲品。如果喜歡喝，能讓你增加喝水的量，也是一件極好的事。

最後，枸杞怎麼吃才能更營養？

枸杞除了拿來泡水，還可以拿來煲湯、煮粥、做菜、以及當成零食直接吃等。

如果煲湯，建議聯合食材持續煲1-3個小時。而且不僅喝湯，最好把枸杞也吃了，這樣或許能更大程度地獲取枸杞中的活性成分。

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