每日一顆蛋，遠離糖尿病

雞蛋是複雜的，或許不能單純以膽固醇來決定吃還是不吃。

東芬蘭大學學者研究發現，中年男每天吃一顆雞蛋，有助於遠離2型糖尿病。

研究者還就此應用非靶向代謝組學對雞蛋降低2型糖尿病風險進一步進行了研究。

結果顯示，這種好處或是因為進食雞蛋後血液代謝物變化所致。

研究發現，吃雞蛋多的男士其血樣中某些脂質分子，與無2型糖尿病男士血液特徵呈正相關。

此外，研究者還發現了幾種血液標記物如酪氨酸以預測2型糖尿病發生高風險。

就此研究者認為，或許某些與雞蛋相關的特殊生物活性物質在預防2型糖尿病方面起到一定作用。

不過，研究者還會利用代謝組學等繼續深入研究挖掘雞蛋背後可能帶來的生理學效應和相關機制。

來源：Stefania Noerman, et al. Metabolic Profiling of High Egg Consumption and the Associated Lower Risk of Type 2 Diabetes in Middle‐Aged Finnish Men. Molecular Nutrition & Food Research,DOI:10.1002/mnfr.201800605.

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