良品鋪子攜手吳亦凡 高端零食戰略引領行業升級

推出由全球三大設計獎大滿貫得主、知名設計師潘虎操刀的「拾貳經典「高端零食禮盒，宣布「連續三年全國銷售領先」的行業佔地位，簽約演員、歌手、製作人吳亦凡成為品牌最新代言人…1月7日，休閑零食TOP品牌良品鋪子在「高端成果發布會」現場亮出多張王牌。

更值得關注的是，良品鋪子正式將「高端零食」定義為品牌戰略和企業戰略，即高品質、高顏值、高體驗以及精神層面的滿足。

「前後輪」均要高端化

有人說，連鎖企業運營就像騎自行車，前輪是門店擴張，後輪是品牌、供應鏈、信息化系統等內容。中國企業大多擅長做前輪擴張，但在後輪上卻往往略顯滯後，以至於「整體高端化」難以實現。不過，良品鋪子偏要扭轉這種刻板印象。

良品鋪子創始人、董事長楊紅春表示，高端零食是對企業戰略的提煉，「高端既指導著產品和渠道，也將指導整個組織和品牌。」

1月7日，被眾多國際大牌青睞的吳亦凡出現在良品鋪子「高端成果發布會」現場。良品鋪子總裁楊銀芬介紹，吳亦凡成為良品鋪子全新品牌代言人主要基於兩者調性的契合，作為國內藝人中時尚、高端以及國際化的代表，吳亦凡一直努力堅持以最好的作品回饋粉絲，這與良品鋪子以高品質贏得消費者的願景不謀而合。

高端戰略並非轉型，而是聚焦

良品鋪子將「高端零食」定義為「高品質、高顏值、高體驗」及精神層面的滿足。從公司發展歷程看，這並非轉型，而是對過去經驗的堅持與聚焦。

所謂高品質，是指從產業鏈各環節精細化地控制產品品質。「我們大多數細分品類的品質都能達到行業最高標準。」良品鋪子商品採購部負責人王效益表示。

據他介紹，「香辣鹵藕」是由良品鋪子開發的一款脫胎於湖北家常小菜的零食。雖是小菜，用料卻十分講究，必須是經華中農業大學培育改良的地道的江漢平原九孔藕，且種藕的田中水必須達到20厘米的深度，一畝水田只能種三年，施有機肥。成熟的九孔藕，白白嫩嫩又粗壯，吃起來粉糯香甜；良品鋪子的王牌零食」脆冬棗」，選材於中國最大的冬棗種植縣——河北黃驊。

當地人非常注重棗的品質，堅決不打膨脹劑，堅持施有機肥和打可降解的生物質農藥，冬季防凍、開春施肥、開花後剪枝、掛果後開甲、秋末追肥……良品鋪子選取豐產期形態和成熟度最好的20%的冬棗，分批次採摘，確保脆冬棗沁人心脾的甜百分之百來自天然的果糖。獨創的低溫過油工藝，讓良品鋪子的冬棗酥脆無渣、入口即化。

高顏值，則是指產品的形體、質感、手感讓人有美好的感受。以良品鋪子推出的「拾貳經典」年貨禮盒為例，其外觀設計出自知名華人設計師潘虎，形似宮廷御膳食盒，既能作為客廳擺件，又能滿足便捷收納、攜帶和送禮的功能性需求。

高體驗，則是讓顧客便於購買、攜帶和食用，以及享受優質的售後服務。據了解，在休閑零食行業，良品鋪子是唯一實現線上線下多渠道協同的品牌，線下2000多家品牌門店經歷了四次迭代，後台系統能實現在線服務及精準營銷。

以上種種，滿足了消費者期待個性化、實現自我認同的需求。

「高端」引領行業升級

值得注意的是，高端零食戰略不但是企業選擇，還是行業升級的需要。

2018年12月17日，商務部流通產業促進中心發布《消費升級背景下零食行業發展報告》，競爭日益加劇，市場細分越發明顯，低、中、高檔市場層次逐漸拉開。隨著我國居民消費升級，消費者對於消費品質量、服務以及體驗有了更高的訴求，這直接推動了高端零食市場的形成和發展；在居民消費升級的窗口期，高端零食市場將成為拉動整個零食行業增長的重要引擎。

《報告》中還披露，專註高端零食細分市場的良品鋪子，已連續三年市場終端銷售額全國領先。

「更高端」的突破口會在哪裡？「老實說，零食行業發展至今很難有什麼驚天動地的改變，但聚焦到任何一個細節上，都有大量提高和改善的空間。」良品鋪子創始人、董事長楊紅春說。據了解，良品鋪子會將所有產品鎖定品種，明確種植、養殖、防蟲、防害、收割、預處理、存儲、配方、工藝、包材、視覺、終端陳列標準。

「國家號召高質量發展，我們作為產業鏈龍頭企業，背後有數百家工廠和千萬個農民，有責任也有實力將這些產能轉化為更大的市場效益。」楊紅春說。

好零食，物超所值

零食行業已經進入了發展快車道，到2020年，預計行業總產值將接近3萬億元，如此規模的市場，對所有零食品牌而言，既是機遇，也是挑戰。中華商業聯合會副會長王耀認為，此次良品鋪子發布「高端零食」戰略，是在消費升級大趨勢下，對消費者高品質生活追求的最大化滿足，同時也為整個行業健康長遠發展樹立起鮮明的品質風向標。

楊紅春表示，此次宣布高端零食戰略並非轉型，而是對過去12年的堅持與聚焦。下一步，良品鋪子還將升級整個供應鏈系統，滿足消費者對零食不斷提升的期待和需求。

楊紅春曾經歷經過中國家電行業低價競爭狂潮的，親身體驗過一家企業陷入低價競爭的後果。在他看來，良品鋪子提出「高端」理念，就是要與一味追求低價的企業拉開距離。楊紅春表示，「高端肯定很難做到低質、低價，因為高端對品質、服務有更高的要求，有更高的底線。」

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