超簡單！山藥蒸丸子

山藥，既是實用的佳蔬，又是人所共知的滋補良品，在肉丸中加入山藥，既解除了肉的油膩，又清甜鮮美

用料

胡蘿蔔 半根

山藥 150克

豬肉糜 300克 肥瘦相間

蛋清 25克

薑末 10克

料酒 1勺

醬油 1大勺

鹽 1小勺

• 步驟1

將山藥去皮切成小塊

• 步驟2

上鍋蒸熟，搗成泥備用

• 步驟3

將豬肉糜 山藥泥一起放入容器

• 步驟4

加入蛋清 薑末 料酒 鹽混合均勻

• 步驟5

放入醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁

• 步驟6

胡蘿蔔洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的丸子，搓丸子的時候可以放入適量澱粉，不然不易成型

• 步驟7

將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中，蒸鍋內加入適量清水燒開，放入鍋中蒸8分鐘左右蒸熟，熟透即可

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