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喝醋不能軟化血管,但吃醋卻有這4個功效,不知道就可惜了

「喝醋能軟化血管」,相信這句謠言,應該有很多人聽過,還有不少的人相信過。除了「軟化血管」外,醋還被賦予了能「抗癌」、「美容」、「降血壓」等許多功能。可惜這些「溢美之詞」都只能停留在「傳說」的層面,並沒有有力的證據來支持。

儘管沒有傳說中的那麼神,您也千萬不要因此而對醋失望,醋還是有許多已經被證實的好處。具體如下:

一是醋可以殺菌,有助於食品衛生,我們吃涼拌菜時習慣於放點醋,除了口味的需要之外,還可以幫助消滅食材中的細菌;

二是醋酸可以刺激胃酸分泌,幫助消化食物,有些炒菜中稍來點醋,是不是覺得更開胃,格外要多吃些呢?就是這個道理;

三是醋還能保護食品中容易被破壞的維生素,比如十分脆弱的維生素C以及B族維生素等,所以炒蔬菜時適當放點醋,蔬菜中的營養成分會保留得多一些;

四是醋能幫助鈣、鐵等礦物質的吸收,如果您要補鈣、補鐵,那就注意平日多吃點醋,來幫助這些礦物質更好地吸收;

醋還有一個鮮為人知的好處,就是可以提鮮,增加菜品的鹹度,就是說,您做菜時稍放點醋,口感比不加醋會稍微偏咸一些,這樣的話,就可以少放點鹽,有利於控制用鹽量,對高血壓患者來說,是一個非常好的烹調小妙招。

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