生薑又被點名表揚了！美國最新研究顯示：姜有利於腸道健康

近日，美國路易斯維爾大學張皇閣教授團隊刊載於《細胞》雜誌子刊上的的一項新研究，為姜的益處增加了新證據：生薑中的類外泌體會增加腸道中的有益菌、減少有害菌，從而完善腸道屏障功能，促進腸道健康。

其實，姜還有很多不為人知的強大功效。

蘇軾在《東坡雜記》中曾用「自言服姜40年，故不老雲」誇讚姜延年益壽的作用。

姜起源於亞洲，栽培歷史已有5000多年。目前世界各地都有種植，風味也各不相同。中國的姜是辛辣味，印度的姜有明顯檸檬氣味，非洲的姜則非常辣。

世界各國「姜」養生模式

• 中國人

  把生薑紅糖水當成祛濕散寒的傳統飲品。

• 印度

  有飯後喝甜薑茶來促進消化的古老習慣。

• 古阿拉伯人

  則用姜作香料來驅蟲提神。

• 英國

  還發明了姜味啤酒，姜味啤酒不能說是酒，而是把姜添加到蘇打果汁做成的軟飲料，起到提神醒腦的作用。

• 美國

  研發了專門用於血管保健的生薑膳食補充劑。

• 歐美地區

  ，把姜粉加入飲料和烘焙製品中，如薑餅、姜味麵包、姜味布丁、姜味蛋糕、薑汁汽水、薑汁啤酒等。

• 非洲

  有很多知名的生薑精油品牌，塗抹在身上可以活絡舒筋、治療瘀傷。

生薑的6大養生作用

1、抗炎作用

早在1970年，有人發現姜具有抑制前列腺素生物合成的作用。

《替代與補充醫學雜誌》上發表的一項研究表明，姜與布洛芬等藥物同樣有助緩解經期痛、偏頭痛、肌肉痛和骨關節痛等，是輔助治療關節炎的有效抗炎藥物。

2、鎮吐作用

姜對多種嘔吐有抑制作用，包括對妊娠嘔吐、婦科內鏡檢查等術後嘔吐、使用抗腫瘤藥物治療口導致的嘔吐，以及運動症等。相對傳統治療妊娠嘔吐的藥物，姜的作用不經過神經系統，直接作用於胃腸道，所以無睏乏感，也相對較安全。

3、抗氧化作用

生薑抗氧化的應用已有悠久的歷史，我國古代就用包括姜在內的香辛料來脆制保鮮魚肉、豬肉等食品。

4、抑制心血管疾病

最新研究發現，姜酚具有對抗體內和體外血管生成的作用。姜的一些成分可以使血管和肝臟少吸收膽固醇，幫助增強心臟功能。

另外，還有研究表明姜對果糖引起的大鼠體內高血脂和高胰島素血症有明顯對抗作用，動脈粥樣硬化也有好的預防作用。

5、抗癌作用

姜作為一種天然藥用植物，其抗癌作用在國外被廣泛研究。姜中富含一些成分，對抑制肺癌、結腸癌、皮膚癌都具有很好的預防作用。

6、抗菌作用

各國的研究都證明，生薑除了有助消化，還能緩解細菌引起的腹瀉。

如何正確吃薑？

目前各國尚無關於姜的成文性推薦攝入量，專家表示，日常把姜作調味品、配菜等來吃，攝入量一般不會太大。

• 吃肉配姜好消化

姜作為調味品，能去除牛羊肉、海鮮類食物的膻腥味。姜也能通過增加消化液分泌來幫助高蛋白食物的消化吸收。

每天只需吃1克左右的生薑，即可改善消化。常章富補充道，魚蟹禽畜肉、菌類中加點姜，還有解毒功效。

• 別吃壞掉的姜

姜變質後會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，並會誘發癌症。

姜要選新鮮的，一般色澤幼黃、含水量多，皮薄而有光澤，用指甲可以很容易刮擦，而且香氣溫和。

常溫下儲存，可包裹在牛皮紙信封中，一般能保存數周。如果置於冰箱中冷藏，可保存1個月以上。如果切開的姜顏色變褐、味道奇怪，一定不要吃。

• 陽虛怕冷吃薑去皮

姜是溫性食物，對於陽虛體質的人而言，如手腳冰涼、畏寒怕冷、乏力易困，可起到很好的改善作用。

當人們有風寒感冒、淋雨受寒或女性痛經時，喝杯生薑紅糖水有利於發汗解表，散寒暖宮。需要提醒的是，姜皮呈涼性，與姜肉一起食用能起到平衡作用，一般情況下吃薑無需去皮。如果陽虛，姜去皮吃對身體更好。

• 易上火少吃薑

對於內熱和陰虛火旺者而言，不宜多吃薑。這兩類人常表現為長期心煩失眠、五心（手心、腳心和胸心）煩熱、口燥咽干、燥咳少痰、大便秘結、痔腫便血等。

一些研究表明，膽結石患者、服用凝血類藥物的人也不宜大量吃薑。

《柳葉刀》曾刊文指出，把生薑磨成粉服用，可抑制胃蠕動的頻率與幅度，緩解胃部不適。中醫也講，姜主脾胃經，開胃健脾。所以很多人以為，脾胃不好就要多吃薑。

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