茄子這樣做，軟爛入味，吃起來比肉香，下飯特別棒

大家好，我是小靚。茄子是一種家常菜，具有止血，減輕腫脹，緩解疼痛，清除風絡，散瘀的功效。茄子的紫色皮膚含有維生素E和維生素P，具有很高的營養價值。同時，茄子對人體也有一定的益處。今天小靚就給大家帶來一種茄子的做法，不僅吃油少，而且味道還很香。

用料：茄子，蒜，姜，大紅椒，豬肉，豆瓣醬，老抽，蒸魚豉油，生粉水，蔥花

做法步驟：

第一步：把茄子去蒂後切成長段，放入蒸鍋，用大火蒸八分鐘，等茄子蒸透之後取出。

第二步：把蒜剁成蒜蓉，姜切成薑末，大紅椒去籽後切成粒，豬肉切成肉末，把冷涼的茄子切成條。

第三步：熱鍋冷油下肉末炒香，接下來放入蒜蓉，薑末，豆瓣醬一起炒香，下入茄子加入水，鹽，老抽大火燜3分鐘。

第四步：3分鐘後加入辣椒粒，雞精，蒸魚豉油翻炒均勻，最後加入生粉水勾芡，等湯汁收干後撒上蔥花，肉末茄子就做好了

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