素食：清蒸白玉佛手

原料：豆腐1塊、大白菜葉4片、馬蹄6個、香菇3朵、胡蘿蔔半條、芹菜2根

做法：

1.大白菜葉洗凈、燙熟；香菇用水泡軟後切末；馬蹄與胡蘿蔔分別去皮後洗凈，切末；芹菜切末備用。

2.豆腐搗成泥狀，加入切末的以上材料，並用鹽、蘑菇精、少許胡椒粉調味，攪拌均勻後做成餡料，分成4等份。

3.取一片大白菜鋪平，撒少許粉欠，將餡料放在大白菜上，包捲起來，放在盤子。

4.將做好的白菜卷連盤子一起放入蒸鍋里蒸約30分鐘取出，把盤中的湯汁倒出，用少許粉欠勾欠後淋在菜卷上即可。

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