日本最有味道的酒：少女的口水才能發酵，跟中國學的

動物（包括人類在內）有一種撫養孩子的方法，是母親將食物咀嚼之後再喂入孩子口中，利用口中的消化酶使食物利於消化與吸收。日本最有味道的酒：少女的口水才能發酵，據說這一招還是跟中國學的。

這種色澤乳白、如同米酒一般的液體，是日本流傳歷史相當久遠的口嚼酒。據說這種釀酒法是在日本彌生時代（大約相等於中國秦漢時期），隨中國的早稻一起傳入日本的。

說起它的製作方法有些讓人難以接受，由少女將煮熟的米飯不斷含在口中咀嚼，再吐入容器當中，利用唾液中的酶分解澱粉成糖，然後封口，等待時間將其自然發酵，直到變成這種口味酸甜的酒水。

在中國酒水的釀造史上，大概經歷了三個時間段，其中第一階段，便是由中國婦女創造發明的咀嚼法，它是許多穀物酒的始祖。日本的口嚼酒，顯然也是承繼於這一原始而古老的釀造技術。

據說口嚼酒是日本最古老的清酒，在古代時，這種酒在神道教當中扮演著相當重要的作用。日本古人一般用它來供奉於神前，也有喝它可起到凈化身心的說法。在當時，從事口嚼米飯制酒這一重任的，大多都是擔任神職工作的少女。而現在，日本人還是喜歡品嘗這種有些不同凡響的液體，請問大家能接受這樣奇葩的酒水嗎？

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