作坊釀白酒設備怎麼挑選？適用的才是王道！

熟話說的好，適用的才是王道。買對了釀酒設備，往往能起到事半功倍的效果。面對市場上琳琅滿目的釀酒設備，是不是眼花繚亂，不知從何選擇。正常情況下設備材質決定釀酒設備優劣，酒的銷售量和需求量決定設備大小。下面唐三鏡賴燕老師分享一些適用的釀酒設備選擇技巧，讓你放心釀造美酒！

（一）新型釀酒設備操作簡易，高效節能，酒質優良

傳統的釀酒設備為鐵鍋，因其容易於生鏽所以釀出的酒常帶有鐵鏽的腥味。傳統的冷凝器及導氣管大多採用鋁板製作，釀酒過程中避免不了氧化鋁進入白酒內，影響了酒的質量，且含氧化鋁的白酒對身體會造成傷害。而新型釀酒設備在材質上進行了改良，全部使用優質不鏽鋼製作，設計更合理，操作起來相對簡單。新型的釀酒設備封閉嚴密，冷卻效果好，出酒溫度不會超過30度,酒的芳香物質不易揮發，因此新型不鏽鋼釀酒設備比傳統設備釀出的白酒口感有很大的提高。

（二）酒的銷售量和需要量決定設備大小

在設備的大小上要根據實際的銷售量或釀酒養豬的量來定。釀酒設備以投放燃料計算，家用型一般是50斤或100斤容量，作坊一般是200斤到500斤容量，工業型的1000斤容量以上。

（三）國家認證專業設備廠家

選購的釀酒設備必須是經過國家認證的，謹防買到市場上已淘汰的組合釀酒設備，為避免遭到矇騙建議看看該實物釀酒設備。選專業設備廠家能購置到優良的釀酒設備，好的釀酒設備具有明顯的優勢：安全性能穩定，使用壽命長， 出酒快，酒率高，節約燃料，酒質好。

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