獨家揭秘火鍋吃不胖的奧秘！這個冬天要偷偷地瘦~

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文章授權轉載自【

維他狗營養家

】

微信號：

wtgyyj

前幾天微博空降熱搜，

一妹子發帖提問「有沒有什麼香水聞起來顯瘦？」

what?

這是什麼騷操作？現在的妹子為了瘦都這麼拼了嗎？

▼

不過最近有粉絲也問過個同樣zuo的問題——

怎樣吃火鍋不發胖呢？

好吧，可以理解在這個火鍋、芝士、年糕...飄香的季節，當個不食人間煙火的瘦仙女真不容易。

畢竟，七情六慾中，為食慾最為兇殘，

而吃吃喝喝這件事兒啊，唯火鍋最得人心。

為什麼呢？因為

它能讓你把好吃的囊括得最全

！

吃火鍋本來是挺隨性的事，想怎麼涮怎麼涮。

可要怎麼吃才能

健康營養，關鍵是不胖

呢？聽狗狗細細說來~

接下來你將看到：

1：湯底的選擇

2：

配菜的選擇

3：蘸料的搭配

4：吃火鍋的順序

大骨湯底、紅油湯底、海鮮湯底、菌菇湯底、酸菜湯底...

湯底這麼多，真是逼死選擇困難症，那麼如何在芸芸眾湯中選出好吃又不發胖的湯底呢~

   

看來是老粉了，狗狗去年也出過一篇關於吃火鍋的文章

，

但是今天就要來說說關於火鍋

熱量

的問題！

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▼

選擇

清湯鍋底

已經是養生界的共識了，但這次狗狗還給大家推薦兩個鍋底——

菌菇鍋底和葯膳鍋底

，

這兩種鍋底油脂含量不高又好吃，想換換口味的你值得一試！

那酸菜鍋底和海鮮鍋底油脂也不多，我可以吃嗎？

這兩個鍋底油脂含量確實不高，就不發胖的角度可以選擇，

但是這兩種鍋底經過高溫久煮，亞硝酸鹽含量會隨之增加，對健康不利。

如果一定要選擇，記住不要吃太久哦~

而紅油鍋底這類鍋底的長肉能力是人盡皆知了，想減肥的朋友千萬不要碰的~

但鑒於你們還是會管不住嘴，所以狗狗幫你們想好了對策：

在選擇鍋底的時候，考慮一下

▼

這樣搭配起來，和單一的油湯鍋底對比油脂會少一點，而且味覺也更豐富，滿足選擇困難症的你。

總的原則是：

①選擇新鮮，加工程度低的食材！

②新鮮蔬菜和魚丸、腸片、蛋類等的比例協調，推薦比例為2-3:1

1.少量吃

▼

它們煮熟之後

吸油

很膩害，

不要以為裝佛系只吃蔬菜就不會發胖，這些都是溫柔的殺手。

▼

這些煮熟了以後會吸附很多的油脂，熱量就高起來了。

▼

這類

油炸食品

，都是高熱量的來源。我們平時就該少吃，現在它們和火鍋雙劍合璧，

長肉指數

更是

蹭蹭蹭！

▼

肉類能給身體補充蛋白質，

但是以上這些肉的

加工程度高

，暗藏很多飽和脂肪、膽固醇和澱粉，選食材的時候一定要擦亮你的火眼金睛！

再啰嗦一句，好吃也不要吃多了呀！

2.推薦

▼

▼

它們

膳食纖維含量高

，熱量卻不高，都可以嘗試一下。

同樣是蘑菇，為啥杏鮑菇和金針菇就不吸油呢？

杏鮑菇和金針菇這類的蘑菇表面比較光滑，當然就不太會吸水吸油羅~

原來如此，那狗狗，吃火鍋的時候，還要不要吃主食呢？

吃些

主食

是非常重要的哦！

一來，主食含豐富的澱粉能在胃腸內

形成黏膜

，

減少

火鍋的

刺激

。

二來，吃主食，也能

減少肉的攝入量

。

值得一提的是，土豆片、地瓜片是較好的澱粉來源，膳食纖維含量也不低，可以用來替代主食。

當然，如果還想煮些麵條。一定要

注意攝入的量

。

▼

這類豆製品不容易吸油，熱量低且營養豐富，值得一試~

▼

牛裡脊，雞胸片，魚片，蝦的

熱量相對較低

，但一定要挑新鮮的。

血塊、薄切的瘦牛肉 / 羊肉涮過之後口感嫩滑，還是

補鐵

的好選擇。

毛肚

（就是牛的胃）

，蛋白質含量不亞於肉類，脂肪含量也不算太高，

口感爽脆好吃

。

另外四川人喜歡吃的黃喉

（畜類的大血管）

也是不錯的選擇。

蘸料是狗狗今天想重點講的，別看它小小一碟，熱量卻不容忽視。

為了保持身材，捨棄重油鍋底，選擇清湯鍋的親們，是不是以為可以放心大膽地享用美食了呢？

狗狗在這裡要潑你一盆冷水了。

你們在吃這些清淡的火鍋的時候，對蘸料的需求會增大。

而大部分備受歡迎的

蘸料

如：

▼

它們熱量可是非常驚人的，你

一天

午餐的攝入的量也就720kcal!

看到這些數據還沒什麼感受是嗎?

那就換算一下！

▼

平時吃一碗飯還磨磨蹭蹭好久，兩小勺醬被你吃下肚卻是不知不覺。

各種油芝麻油，香油，辣麻油，辣椒油，芥末油，以及其他一般油類的熱量就更加高了。

  

天吶！那我放棄調醬...決心當一條吃水煮菜的鹹魚...

別~這樣可就失去吃火鍋的樂趣了！

不知道你是否看過這樣一個像段子的新聞：

大學生浩哥和女友分手，女友糾纏不清

終於在一個夜黑風高的晚上，前女友發來簡訊：

求

火鍋蘸料配方

！我保證再也不煩你了！

什麼鬼？劇情反轉太快！瓜都掉地上了...

這真是前男友哭笑不得系列了，看來愛情什麼的在火鍋面前什麼都不是！

調得一手好醬還能

幫你

找對象

，

成為

前任心頭的

白月光！

▼

所以今天就將祖傳的獨門秘醬配方告訴你，本配方

低油、低糖、低鹽又好吃

。

如果你靠著這個配方找到對象，請記得賞我一口狗糧...

推薦搭配：

▼

這個醬料比較適合吃

海鮮類、蔬菜類

。

▼

這個醬料比較適合吃

肉類、麵食類

。

如果在家製作，還可以搭配一點蘿蔔皮、木瓜皮碎末，就更加美味了！

如果你喜歡喝湯，那麼可以

先喝湯，再涮菜後涮肉

。

先涮菜後涮肉似乎違背了我們一般的習慣，但這樣的順序，有很多好處。

（1）先吃蔬菜類，膳食纖維含量高，容易產生

飽腹感

，而不至於吃太多的肉類。如果最先還喝湯，飽腹感會更強。

（2）可以

避免

留在湯里的

過多脂肪

，被蔬菜沾上而吃進肚子。

（3）

不易引發痛風

。先下肉，嘌呤煮進湯中，下蔬菜的時候，菜葉會吸附很多嘌呤，易引起痛風。

這樣不僅不發胖，而且也很健康！

水果

可以選擇在

餐前吃一小份

，有利於控制能量的攝入，或者

餐後8成飽的時候再吃一點

。

除了上述幾點要注意外，頻率的把握也很重要。

每次吃火鍋的時間要控制在

1.5小時內

，

一周不要超過一次

。

最後，就烹調方法來說，火鍋的

本質就是水煮

。

蔬菜可能會因為加熱時間比較長，營養會有所流失；

但因為水溫不會特別高，食材也較新鮮，比起煎炒烹炸的烹飪方式還是要健康很多；

而且

食材多樣化，營養也更均衡

哦~

所以偶爾吃吃不要有太大的心理壓力！

記得帶上這份秘籍，掌握好技巧，別人在發胖，你卻依然苗條哦~

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