千層肉餅最好吃的做法，香酥軟嫩，出鍋搶著吃，三天兩頭吃不夠
美食
01-09
大家好，我是阿雅，今天和大家分享千層肉餅的做法，製作方法不清楚的可以給我留言我都會回復大家的，還可以點擊我的頭像，可以看到更加詳細的做法視頻。
肉餡最好選用五花肉，肥肉多一點會更好吃，肉餡中加入蔥姜，一勺蚝油，適量老抽上色，一勺鹽，一勺料酒，拌勻後備用。
和面的時候加一勺鹽，增加麵粉的勁性，這樣餅皮不容易破，面水比例是一斤麵粉六兩半水。
麵糰擀成長條形餅，擀好的餅寬度就是你用的電餅鐺或者是平底鍋的直徑，太寬了有可能鍋里放不開，擀餅的時候需要注意一下，餅可以擀的薄一些，然後均勻的塗上肉餡，最頭上留一節麵餅是不需要塗肉餡的，因為我們要把它疊起來。
像這樣把餅疊起來。
疊好後把露餡的邊捏緊。
用手輕輕的按壓，把餅按薄一些。
平底鍋刷一層油，小火慢慢烙，中途要翻幾次面，讓餅均勻的受熱，直到兩面金黃，餅按壓時立即鼓起來就熟了。
餅兩面的烙成了金黃色，就可以出鍋了，全程大概烙七八分鐘就可以。
肉餅層次豐富，表皮金黃酥脆，餅芯鮮嫩多汁，又香又酥又好吃。
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我是：阿雅小廚，每天一道家常飯，讓您一看就懂，一學就會。
